উপকরণ:

• স্ট্রবেরি 900 গ্রাম
• চিনি 400 গ্রাম
• এক চিমটি লবণ
< li>ভিনেগার ১ টেবিল চামচ

পদ্ধতি:

- স্ট্রবেরি ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন, পাতা দিয়ে মাথা থাকলে আরও ছাঁটাই করুন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী স্ট্রবেরিগুলিকে কোয়ার্টার বা ছোট টুকরো করে কাটুন, আপনি যদি জ্যামটি মসৃণ করতে চান তবে আমি আমার জ্যামটি আরও ছোট হতে পছন্দ করি। একটি নন-স্টিক ওয়াক ব্যবহার করুন, চিনি, লবণ এক চিমটি এবং ভিনেগার যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং তারপর কম আঁচে শিখা চালু করুন। লবণ এবং ভিনেগার যোগ করলে রঙ, স্বাদ উজ্জ্বল হবে এবং শেল্ফ লাইফ বজায় রাখতেও সাহায্য করবে।

- চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত হালকাভাবে নাড়ুন, নিয়মিত বিরতিতে এবং সারাক্ষণ নাড়তে নাড়তে কম আঁচে রান্না করতে থাকুন রান্নার প্রক্রিয়া, এখন পর্যন্ত মিশ্রণটি হালকা পানিতে পরিণত হবে।

- স্ট্রবেরি নরম হয়ে গেলে স্প্যাটুলার সাহায্যে ম্যাশ করে নিন।

- রান্নার ১০ মিনিট পর আঁচ বাড়িয়ে দিন মাঝারি আঁচে।

- রান্নার প্রক্রিয়ায় চিনি গলে যাবে এবং রান্না হবে এবং স্ট্রবেরি ভেঙে যাবে। চিনি গলে গেলে, এটি ফুটতে শুরু করবে এবং কিছুটা ঘনও হবে।

- রান্না করার সময় উপরে তৈরি ফ্রোথটি সরিয়ে ফেলুন এবং ফেলে দিন।

- 45 ধরে রান্না করার পরে -60 মিনিট, একটি প্লেটে জ্যামের একটি ডলপ ফেলে এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, কিছুক্ষণের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং প্লেটটি কাত করুন, যদি জ্যাম স্লাইড হয়ে যায়, এটি সর্দি হয়ে যায় এবং আপনাকে এটি আরও কয়েক মিনিট রান্না করতে হবে এবং যদি স্ট্রবেরি জ্যাম হয়ে গেছে। জ্যাম সংরক্ষণের জন্য: জ্যামটি একটি ভালভাবে জীবাণুমুক্ত কাঁচের পাত্রে সংরক্ষণ করুন যাতে এর শেলফ লাইফ বজায় থাকে, জীবাণুমুক্ত করার জন্য, একটি স্টক পাত্রে জল সেট করুন এবং কাচের পাত্র, চামচ এবং টং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নিশ্চিত করুন যে ব্যবহৃত গ্লাসটি যেন তাপ হয়। প্রমাণ ফুটন্ত জল থেকে সরান এবং বাষ্প পালাতে দিন এবং জার সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে দিন। এখন জারে জ্যাম যোগ করুন, আপনি জ্যাম যোগ করতে পারেন যদিও এটি উষ্ণ হয়, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং শেল্ফ লাইফ বাড়ানোর জন্য কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে আবার ডুবিয়ে রাখুন। ফ্রিজে জ্যাম সংরক্ষণ করতে, দ্বিতীয়বার ডুবানোর পরে জ্যামটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন এবং আপনি এটিকে ভাল 6 মাস ফ্রিজে রাখতে পারেন।