উপকরণ:

• চিনি (চিনি) - ১ কাপ
• পিস্তা (পিস্তা) - 1/4 কাপ (স্লিভড)
• বাদাম (বাদাম) - 1/4 কাপ (স্লিভার করা)
• এলাচি (এলাচ) এক চিমটি
• কেসার (জাফরান) - 10-12 স্ট্র্যান্ড
• দুধ ১ লিটার
• পানি ১/৪ কাপ + ভিনেগার ২ টেবিল চামচ
• প্রয়োজনে বরফের টুকরো
• কর্নস্টার্চ ১ চা চামচ
• চিনি ১ কাপ
• জল ৪ কাপ
• দুধ ১ লিটার

পদ্ধতি:

একটি বড় সাইজের মাইক্রোওয়েভ সেফ বাটি নিন, সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান, মাইক্রোওয়েভে হাই পাওয়ারে 15 মিনিট রান্না করুন। রসমালাইয়ের জন্য আপনার মসলা দুধ প্রস্তুত। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে মসলিন কাপড় ভালো করে চেপে নিন। একটি বড় সাইজের থালির উপর চেপে চেনা স্থানান্তর করুন, চেনা ক্রিম করা শুরু করুন। চেনা থাল ছাড়তে শুরু করলেই হালকা হাতে চেনা সংগ্রহ করুন। এই পর্যায়ে আপনি বাঁধাই জন্য cornstarch যোগ করতে পারেন. চিনির সিরাপ তৈরির জন্য, একটি বড় সাইজের মাইক্রোওয়েভ সেফ বাটি নিন যার একটি চওড়া খোলা আছে, জল এবং চিনি যোগ করুন, চিনির দানাগুলি দ্রবীভূত করার জন্য ভালভাবে নাড়ুন, মাইক্রোওয়েভে 12 মিনিট বা চাশনি ফুটতে শুরু করা পর্যন্ত রান্না করুন। টিক্কিকে আকৃতি দেওয়ার জন্য, চেনাকে মার্বেল আকারের গোলাকার ছোট আকারে ভাগ করুন, ছোট আকারের টিক্কিতে আকার দিতে শুরু করুন, আপনার হাতের তালুর মধ্যে আকার দিয়ে, সামান্য চাপ প্রয়োগ করে এবং বৃত্তাকার গতিতে করুন। চেনা টিক্কি একটি আর্দ্র কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন যতক্ষণ না আপনি পুরো ব্যাচের আকার না করেন, যাতে চেনাগুলি শুকিয়ে না যায়। চাশনি ফুটে উঠার সাথে সাথেই আকৃতির টিক্কিতে ফেলে দিন এবং ক্লিং র‍্যাপ দিয়ে ঢেকে দিন এবং টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করে দিন, হাই পাওয়ারে 12 মিনিট মাইক্রোওয়েভে ফুটন্ত সিরাপে চেনা রান্না করুন।