উপকরণ

• ফজিতা সিজনিং:
• 1/2 টেবিল চামচ লাল মরিচের গুঁড়া বা স্বাদমতো
• 1 চা চামচ হিমালয় গোলাপী লবণ বা স্বাদমতো
• 1 1/2 চা চামচ রসুনের গুঁড়া
• 1/2 চা চামচ কালো মরিচ গুঁড়া
• 1 চা চামচ জিরা গুঁড়া
• 1/2 চা চামচ লালচে গুঁড়া
• 1 1/2 চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়ো
• 1 1/2 চা চামচ শুকনো অরিগানো
• 1/2 টেবিল চামচ পেপারিকা পাউডার
• চিকেন ফাজিতা রাইস:
• 350 ​​গ্রাম ফালাক এক্সট্রিম বাসমতি চাল
• প্রয়োজনে জল
• 2 চা চামচ হিমালয় গোলাপী লবণ বা স্বাদমতো
• 2-3 টেবিল চামচ রান্নার তেল
• 1 টেবিল চামচ কাটা রসুন
• 350 ​​গ্রাম হাড়বিহীন চিকেন জুলিয়েন
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 1/2 টেবিল চামচ চিকেন পাউডার (ঐচ্ছিক)
• 1 মাঝারি কাটা পেঁয়াজ
• 1 মাঝারি হলুদ বেল পিপার জুলিয়ান
• 1 মাঝারি ক্যাপসিকাম জুলিয়ান
• 1 মাঝারি লাল বেল মরিচ জুলিয়ান
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• ফায়ার রোস্টেড সালসা:
• 2টি বড় টমেটো
• 2-3 জালাপেনোস
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ
• 4-5 লবঙ্গ রসুন
• মুঠো তাজা ধনে
• 1/2 চা চামচ হিমালয় গোলাপী লবণ বা স্বাদমতো
• 1/4 চা চামচ কুচানো কালো মরিচ
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস

নির্দেশ

ফাজিতা সিজনিং প্রস্তুত করুন:

একটি ছোট পাত্রে, লাল মরিচের গুঁড়া, গোলাপী লবণ, রসুনের গুঁড়া, কালো মরিচের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, গোলমরিচ, পেঁয়াজের গুঁড়া, শুকনো অরিগানো এবং পেপারিকা গুঁড়া যোগ করুন। একত্রিত করতে ভালভাবে ঝাঁকান এবং আপনার ফাজিতা মশলা প্রস্তুত!

চিকেন ফাজিতা ভাত প্রস্তুত করুন:

একটি পাত্রে চাল ও পানি যোগ করুন, ভালো করে ধুয়ে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ভেজানো চাল ছেঁকে একপাশে রেখে দিন। একটি পাত্রে, জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। গোলাপী লবণ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, এবং ভেজানো চাল যোগ করুন। 3/4 (প্রায় 6-8 মিনিট) হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপর ছেঁকে একপাশে রাখুন।

একটি কড়ায়, রান্নার তেল গরম করুন, এক মিনিটের জন্য রসুন ভাজুন, তারপরে মুরগি যোগ করুন। মুরগির রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। টমেটো পেস্ট এবং চিকেন পাউডার যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, এবং 2-3 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। পেঁয়াজ, হলুদ মরিচ, ক্যাপসিকাম এবং লাল বেল মরিচ যোগ করুন। 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন। প্রস্তুত ফজিটা সিজনিং যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। তারপর, আঁচ বন্ধ করে সেদ্ধ চাল যোগ করুন এবং লেবুর রসে মিশিয়ে দিন।

ফায়ার রোস্টেড সালসা প্রস্তুত করুন:

চুলায় গ্রিল র্যাক রাখুন এবং টমেটো, জালাপেনোস, পেঁয়াজ এবং রসুন জ্বাল দিন যতক্ষণ না চারদিকে পুড়ে যায়। একটি মর্টার এবং পেস্টলে, ভাজা রসুন, জালাপেনো, পেঁয়াজ, তাজা ধনে, গোলাপী লবণ, এবং চূর্ণ কালো মরিচ যোগ করুন, তারপর ভাল করে গুঁড়ো করুন। ভাজা টমেটো যোগ করুন এবং আবার গুঁড়ো করুন, লেবুর রসে মেশান।

তৈরি সালসার সাথে চিকেন ফাজিটা ভাত পরিবেশন করুন!