মেরিনেশনের জন্য: একটি পাত্রে পনির, স্বাদমতো লবণ, সরিষার তেল, দেগি লাল মরিচের গুঁড়া, এক চিমটি হিং দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করুন। সবুজ বেল মরিচ, লাল বেল মরিচ, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

হং দই মিশ্রণের জন্য: একটি পাত্রে, ঝুলন্ত দই, মেয়োনিজ, ডেজি লাল মরিচের গুঁড়া, এক চিমটি হিং এবং ধনে গুঁড়ো দিন . এক চিমটি জিরার গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ, ভাজা বেসন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ম্যারিনেট করা পনিরের মিশ্রণটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। 10 মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন।

ময়দার জন্য: একটি পাত্রে, মিহি ময়দা যোগ করুন। পুরো গমের আটা, স্বাদমতো লবণ, দই এবং পানি। একটি আধা নরম ময়দা মাখান। ঘি যোগ করে আবার ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এটি একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম করুন।

মসলার জন্য: একটি পাত্রে কালো এলাচ, সবুজ এলাচ, কালো গোলমরিচ, লবঙ্গ এবং ধনে বীজ দিন। জিরা, মৌরি বীজ, স্বাদমতো লবণ, শুকনো মেথি পাতা, শুকনো পুদিনা পাতা।

সালাদের জন্য: একটি পাত্রে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, স্বাদমতো লবণ, লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মেশান।

পনির টিক্কার জন্য: ম্যারিনেট করা সবজি এবং পনিরকে ছেঁকে দিন এবং ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত আলাদা করে রাখুন। একটি গ্রিল প্যানে ঘি গরম করুন, গরম হয়ে গেলে, গ্রিল প্যানে তৈরি পনির টিক্কা স্ক্যুয়ার্স ভাজুন। ঘি মাখিয়ে চারদিক থেকে রান্না করুন। রান্না করা টিক্কাকে প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং আরও ব্যবহারের জন্য একপাশে রাখুন।

রোটির জন্য: ময়দার একটি ছোট অংশ নিন এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে পাতলা করে নিন। একটি চ্যাপ্টা প্যান গরম করে দুপাশে ভাজুন, কিছু ঘি লাগিয়ে দুপাশ থেকে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আরও ব্যবহারের জন্য পাশে রাখুন।

পনির টিক্কা রোল একত্রিত করার জন্য: একটি রোটি নিন এবং রোটির মাঝখানে সালাদ রাখুন। কিছু পুদিনা চাটনি, প্রস্তুত পনির টিক্কা যোগ করুন, কিছু মসলা ছিটিয়ে এটি রোল করুন। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।