উপকরণ

মেরিনেডের জন্য

• ½ কাপ দই
• 1 টেবিল চামচ আদা রসুনের পেস্ট
• 1 চা চামচ কসুরি মেথি< /li>
• 1 টেবিল চামচ সরিষার তেল
• লবণ স্বাদমতো
• 1 চামচ ক্যারাম বীজ (আজওয়াইন)
• 1 টেবিল চামচ ভাজা বেসন (বেসন)< /li>
• 1 টেবিল চামচ ডেজি মির্চ
• 1 টেবিল চামচ পাঁচরাঙা আচার পেস্ট
• ¼ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
• আধা কাপ সবুজ ক্যাপসিকাম, কিউব করে কাটা
• li>
• আধা কাপ পেঁয়াজ, কোয়ার্টার করে কাটা
• আধা কাপ লাল বেল মরিচ, কিউব করে কাটা
• 350 ​​গ্রাম পনির, কিউব করে কাটা

টিক্কার জন্য

• 1 টেবিল চামচ সরিষার তেল
• 2 টেবিল চামচ মাখন
• গার্নিশের জন্য কসুরি মেথি
• চারকোল
• li>
• 1 টেবিল চামচ ঘি

প্রক্রিয়া

একটি পাত্রে দই, আদা রসুনের পেস্ট, কসুরি মেথি এবং সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে মেশান। লবণ এবং ক্যারাম বীজ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ভাজা বেসন যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। মিশ্রণটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন, এক ভাগে ডেজি মির্চ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। একপাশে সেট করুন. বাকি অর্ধেক, আচারি পনির টিক্কার জন্য পঞ্চরাঙ্গা আচার পেস্ট যোগ করুন। উভয় প্রস্তুত মেরিনেডে, সবুজ ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, লাল বেল মরিচ এবং কিউব করা পনির যোগ করুন। সবজি ও পনির ছেঁকে নিন। গ্রিল প্যানে প্রস্তুত পনির টিক্কা স্ক্যুয়ারগুলি ভাজুন। মাখন দিয়ে বেস্ট করুন এবং চারদিক থেকে রান্না করুন। রান্না করা টিক্কা পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন। টিক্কার পাশে একটি পাত্রে গরম কয়লা রাখুন, উপরে ঘি ঢেলে টিক্কাগুলিকে 2 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। কসুরি মেথি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পছন্দের ডিপ/সস/চাটনি দিয়ে।