রসুন চাটনির জন্য:-
5-6টি রসুনের কুঁচি
1 চা চামচ জিরা
1 টেবিল চামচ কাশ্মীরি লাল মরিচের গুঁড়া
স্বাদ অনুযায়ী লবণ

চিলার জন্য:-< br>1 কাপ বেসন (বেসন)
2 টেবিল চামচ চালের আটা (বিকল্পভাবে সুজি বা 1/4 কাপ রান্না করা চাল ব্যবহার করা যেতে পারে)
চিমটি হলুদের গুঁড়া (হালদি)
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
>পানি (প্রয়োজনমত)
1/2 কাপ পনির
প্রায় 1.5 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা সবজি (গাজর, বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ এবং ধনে)
তেল (প্রয়োজনমত)

প্রণালী:

রসুন চাটনি বানাতে:-
৫-৬টি রসুন কুঁচি নিন ১ চা চামচ জিরা যোগ করুন ১ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লাল মরিচের গুঁড়া স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং এই মিশ্রণটি মোটামুটি গুঁড়ো করে একটি পাত্রে চাটনি স্থানান্তর করুন

চিলা বানাতে:-
একটি মেশানোর পাত্রে ১ কাপ বেসন নিন ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো দিন। ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং এটি মেশাতে থাকুন 10 মিনিটের জন্য বাটা বিশ্রাম করুন আরও স্টাফিং তৈরি করতে, একটি মিশ্রণ বাটি নিন একটি মিশ্রণ বাটিতে, 1/2 কাপ পনির নিন প্রায় 1.5 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা শাকসবজি যোগ করুন (গাজর, বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ এবং ধনিয়া ) ভাল করে মেশান এবং চিলা তৈরি করা শুরু করি প্যানটি গরম করুন, কিছু তেল যোগ করুন এবং একটি টিস্যু দিয়ে মুছুন এটিকে ধীর থেকে মাঝারি আঁচে রাখুন এবং প্যানে বাটা দিন এবং চারপাশে ছড়িয়ে দিন এবং এটির উপর গুঁড়ি গুঁড়ি তেল ছড়িয়ে দিন। এটিতে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 5 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না এটি গোড়া থেকে সোনালি-বাদামী হয়ে আসে চিলাটি ভাঁজ করে একটি সার্ভিং প্লেটে নিন নারকেলের চাটনির সাথে মজাদার ভেজি গার্লিক চিলা উপভোগ করুন