উপকরণ

• 2 কাপ পুরো গমের আটা
• 2টি মাঝারি পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 2 টেবিল চামচ তেল বা ঘি
• 1 চা চামচ জিরা
• 1 চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
• 1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
• লবণ স্বাদমতো
• জল, যেমন প্রয়োজন

নির্দেশাবলী

1. একটি মিশ্রণ বাটিতে, পুরো গমের ময়দা এবং লবণ একত্রিত করুন। ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং একটি নরম ময়দা তৈরি করুন। ঢেকে 30 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

2. একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। জিরা যোগ করুন, সেগুলিকে স্প্লুটার করার অনুমতি দেয়।

৩. কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সেগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লাল মরিচ গুঁড়ো এবং হলুদ দিয়ে নাড়ুন, অতিরিক্ত এক মিনিট রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।

৪. ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, ময়দার একটি ছোট বল নিন এবং এটি একটি ডিস্কে গড়িয়ে নিন। মাঝখানে এক চামচ পেঁয়াজের মিশ্রণ রাখুন, প্রান্তগুলি ভাঁজ করে ফিলিং ঘেরাও করুন।

5. স্টাফ করা ময়দার বলটিকে একটি ফ্ল্যাট পরোটায় আলতো করে রোল আউট করুন।

6. একটি কড়াই মাঝারি আঁচে গরম করুন এবং পরোটা দুই পাশে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ইচ্ছামত ঘি দিয়ে ব্রাশ করুন।

7. একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য দই বা আচারের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।