প্রস্তুতির সময়: 15-20 মিনিট (বিশ্রামের সময় বাদে)
রান্নার সময়: 35-40 মিনিট
পরিবেশন করা হয়: 4-5 জন

পানি পুরি মসলা

উপকরণ:
জিরা বীজ | জিরা ১ চা চামচ
কালো মরিচ | কালি মির্চ ১/২ চা চামচ
লবঙ্গ | লং 3 নং.
দারুচিনি | দালচিনি 1 ইঞ্চি
শুকনো আম পাউডার | আমচূর পরিমাণ ১ চা চামচ
কালো লবণ | काला नामक 1 চা চামচ
লবণ | नमक 1/2 টিএসপি

পানি

উপকরণ:
পুদিনা | পুদিনা 2 কাপ (প্যাক করা)
তাজা ধনিয়া | हरा धनिया 1 কাপ (প্যাক করা)
আদা | अदरक 1 ইঞ্চি (কাটা)
সবুজ মরিচ | হরী মার্চ 7-8 NOS.
TAMARIND PULP | इमली का পাল্প ১/৩ কাপ
গুড় | গুড় 2 চা চামচ
পানি পুরি মসলা | জল সম্পূর্ণ মসলা
জল | জল 500 এমএল
আইস কিউব | আইস কিউবস 2-3 NOS.
জল | জল 1 লিটার

তেঁতুলের চাটনি

উপকরণ:
তারিখ | খজুর 250 গ্রাম (বীজবিহীন)
TAMARIND | इमली 75 গ্রাম (বীজবিহীন)
গুড় | গুড় 750 গ্রাম
কাশ্মীরি লাল মরিচ পাউডার | কশ্মীরি লাল মিরচ 1 চা চামচ
জিরা পাউডার | জিরা পরিমাণ ১ চা চামচ
কালো লবণ | काला नमक 1 চা চামচ
আদা পাউডার | 1/2 টিএসপি
কালো মরিচ পাউডার | কালি মির্চ নুন একটি চিমটি
লবণ | নमक
জল | জল 1 লিটার

পুরি

উপকরণ:
কারকার আতা | करकर आटा 3/4 কাপ
বারিক রাভা | बारीक रवा 1/4 কাপ
পাপড় খার | পাপড় খার ১/৮ টিএসপি
জল | জল 1/3 কাপ + 1 চা চামচ

সমাবেশ:

পুরি | সম্পূর্ণ
ভেজানো বুন্ডি | সোকড বুন্দি
স্প্রাউট | মুং
মসলা আলু | मसाले वाले आलू
RAGDA | রাগড়া
নাইলন সেভ | নায়লন সেভ
তামরিন্দ চাটনি | মিষ্টি চাটনি
পানি | জল