উপকরণ:

• বেবিকর্ন | বেবি কার্র্ন 250 গ্রাম
• ফুটন্ত জল | ফুটানোর জন্য उबलता हुआ पानी
• লবণ | নমক এক চিমটি

পদ্ধতি:

• বেবি কর্ন সিদ্ধ করতে, কামড়ের আকারের তির্যক টুকরো করে কেটে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
• একটি স্টক পাত্রে জল সিদ্ধ করুন এবং এতে এক চিমটি লবণ যোগ করুন, জল ফুটতে শুরু করলে তাতে বেবি কর্ন দিন এবং 7-8 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না তারা প্রায় সিদ্ধ হয়, আপনাকে সেগুলি রান্না করতে হবে না সম্পূর্ণরূপে।
• চালনি দিয়ে বেবি কর্ন ছেঁকে নিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

ভাজার উপকরণ:

• কর্নফ্লাওয়ার | কর্নফ্লোর 1/2 কাপ
• পরিশোধিত ময়দা | ম্যাদা 1/4 কাপ
• বেকিং পাউডার | বেকিং পরিমাণ ১/২ চা চামচ
• লবণ | স্বাদে নমক
• কালো মরিচের গুঁড়া | কালি মির্চ চিহ্ন এক চিমটি
• জল | পানি প্রয়োজন মতো

পদ্ধতি:

• ভাজার জন্য পিঠা তৈরি করতে, একটি বড় মিশ্রণের পাত্রে সমস্ত শুকনো উপাদান যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে ধীরে ধীরে জল দিন একটি পুরু পিণ্ডমুক্ত ব্যাটার তৈরি করতে।
• এগুলিকে মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে মাঝারি গরম তেলে ভাজুন, সাবধানে তেলে প্রলিপ্ত বেবি কর্ন ছেড়ে দিন এবং খাস্তা এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, আপনি চাইলে করতে পারেন কিছু অতিরিক্ত খাস্তা করার জন্য ডাবল ফ্রাই।

টস করার জন্য উপকরণ:

• হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, সবুজ মরিচের পেস্ট, চিনি, লবণ, সাদা মরিচ গুঁড়া, কর্নস্টার্চ, ক্যাপসিকাম, স্প্রিং অনিয়ন বাল্ব, তাজা ধনে, এবং বসন্তের পেঁয়াজের শাক

প্রণালী:

• উচ্চ আঁচে একটি ওয়াক সেট করুন এবং গরম হতে দিন সুন্দরভাবে, তারপর এতে তেল যোগ করুন এবং ভাল করে ঘূর্ণায়মান করুন যাতে তেলটি ভালভাবে লেপে যায়।
• পেঁয়াজ, আদা, রসুন, ধনে বাষ্প, কাঁচা মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং এক মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে রান্না করুন .
• সবজির স্টক বা গরম জল যোগ করুন, এটিকে ফুটতে দিন এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন। সুন্দরভাবে ঘন হয়ে যাবে।
• সস ঘন হয়ে গেলে আগুনের আঁচ কমিয়ে তাতে ক্যাপসিকাম, স্প্রিং অনিয়ন বাল্ব এবং তাজা ধনে দিয়ে ভাজা বেবি কর্ন যোগ করুন, সবকিছু ভালো করে টস করুন এবং বেবি কর্নের টুকরোগুলো সস দিয়ে কোট করুন। , এই পর্যায়ে আপনাকে বেশি রান্না করতে হবে না অন্যথায় ভাজা বেবি কর্ন ভিজে যাবে।