উপকরণ:
-লেহসান (রসুন) 12-15 লবঙ্গ
-আদ্রাক (আদা) 2-ইঞ্চি টুকরো
-হরি মরিচ (সবুজ মরিচ) 2
-সাবুত ধনিয়া (ধনিয়া) 1 টেবিল চামচ
-জিরা (জিরা) 2 চা চামচ
-সাবুত কালি মরিচ (কালো মরিচ) ½ চা চামচ
-উড়দ ডাল (কালো ছোলা ভাগ করা) 1 কাপ (250 গ্রাম)
-সরসন কা তেল ( সরিষার তেল) 1/3 কাপ বিকল্প: আপনার পছন্দের রান্নার তেল
-রাই দানা (কালো সরিষা) 1 চামচ
-পিয়াজ (পেঁয়াজ) কাটা 1 ছোট
-হিং গুঁড়া (হিং গুঁড়া) ¼ চা চামচ
-আটা (গমের আটা) 3 টেবিল চামচ
-পানি 5 কাপ বা প্রয়োজনমতো
-হলদি গুঁড়া (হলুদ গুঁড়া) ½ চা চামচ
-হিমালয় গোলাপী লবণ 1 এবং ½ চা চামচ বা স্বাদমতো
-লাল লঙ্কা গুঁড়া (লাল মরিচের গুঁড়া) 1 চা চামচ বা স্বাদমতো
-হারা ধনিয়া (তাজা ধনে) মুঠো করে কাটা

নির্দেশনা:
-একটি মরণ ও মরিচের মধ্যে, রসুন, আদা যোগ করুন, কাঁচা মরিচ, ধনে বীজ, জিরা, কালো গোলমরিচ এবং মোটা করে গুঁড়ো করে আলাদা করে রাখুন।
-একটি কড়ায়, বিভক্ত কালো ছোলা যোগ করুন এবং কম আঁচে 8-10 মিনিটের জন্য শুকনো রোস্ট করুন।
-ঠান্ডা হতে দিন।
-একটি গ্রাইন্ডিং জারে, ভাজা মসুর ডাল যোগ করুন, মোটা করে পিষুন এবং আলাদা করে রাখুন।
- একটি পাত্রে সরিষার তেল দিন এবং স্মোক পয়েন্টে গরম করুন।
-কালো সরিষা, পেঁয়াজ, হিং গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন।
- গুঁড়ো মশলা, গমের আটা যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট রান্না করুন।
- মসুর ডাল, জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
-হলুদ গুঁড়ো, গোলাপী লবণ, লাল মরিচের গুঁড়া যোগ করুন, ভাল করে মেশান এবং এটিকে ফুটিয়ে নিন, ঢেকে দিন এবং মৃদু আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না কষান (30-40 মিনিট), চেক করুন এবং এর মধ্যে নাড়ুন।
-তাজা ধনে যোগ করুন এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করুন!