নিরামিষ Burrito এবং Burrito বোল
উপকরণ:
মেক্সিকান সিজনিং:
- লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
- জিরার গুঁড়া ২ চা চামচ
- ধনিয়ার গুঁড়া ১ চা চামচ
- ওরেগানো ২ চা চামচ
- লবণ ১ চা চামচ
- রসুন পাউডার ২ চা চামচ
- পেঁয়াজের গুঁড়া ২ চা চামচ
- তেল ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ ১টি বড় সাইজের (ডাইস করা)
- মিশ্র বেল পিপার ১ কাপ (ডাইস করা) )
- পনির ৩০০ গ্রাম (ডাইসড)
- মেক্সিকান সিজনিং ১.৫ টেবিল চামচ
- লেবুর রস ১/২ একটি লেবু
- এক চিমটি লবণ
- রাজমা ১/২ কাপ (ভেজানো ও সিদ্ধ)
- তেল ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ ১টি বড় (কাটা)
- রসুন ২ টেবিল চামচ (কাপ করা)
- জালাপেনো ১ নং। (কাপ করা)
- টমেটো ১ নং। (গ্রেটেড)
- মেক্সিকান সিজনিং 1 টেবিল চামচ
- লবণ এক চিমটি
- গরম জল খুব সামান্য
- মাখন ২ টেবিল চামচ
- রান্না করা চাল ৩ কাপ
- তাজা ধনিয়া একটি বড় মুঠো (কাটা)
- লেবুর রস অর্ধেক একটি লেবু
- স্বাদে লবণ
- পেঁয়াজ ১টি বড় আকারের (কাটা)
- টমেটো ১টি বড় সাইজের (কাপ করা)
- জালাপেনো ১ নং। (কাপ করা)
- তাজা ধনে এক মুঠো (কাপ করা)
- লেবুর রস ১ চা চামচ
- লবণ এক চিমটি
- মিষ্টি ভুট্টা ১/৩ কাপ (সিদ্ধ)
- ঘন দই ৩/৪ কাপ
- কেচাপ ২ চা চামচ
- লাল মরিচের সস ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস ১ চা চামচ
- মেক্সিকান সিজনিং ১ চা চামচ
- রসুন ৪টি লবঙ্গ (গ্রেট করা)
- প্রয়োজনীয় লেটুস (ছিন্ন করা)
- প্রয়োজনীয় অ্যাভোকাডো (ডাইস করা)
- টর্টিলাস যেমন প্রয়োজন
- লেমন ধনে চাল
- রিফ্রায়েড বিনস
- লেটুস
- পনির এবং সবজি
- পিকো ডি গ্যালো
- অ্যাভোকাডো
- li>
- বুরিটো সস
- প্রয়োজনে প্রসেসড চিজ (ঐচ্ছিক)
পনির ও শাকসবজি:
রিফ্রায়েড বিন্স:
লেবু ধনে চাল:
পিকো দে গ্যালো:
বুরিটো সস:
পদ্ধতি:
1. মেক্সিকান সিজনিং তৈরি করতে একটি মিক্সার জারে সমস্ত গুঁড়ো মশলা একসাথে পিষে শুরু করুন। বিকল্পভাবে, একটি বাটি বা বয়ামে মশলা মেশান।
২. উচ্চ আঁচে কড়াইয়ে তেল গরম করুন। কাটা পেঁয়াজ, মিশ্র বেল মরিচ, ডাইস করা পনির, এবং অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন। 2-3 মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি কষা হয়।
৩. রেফ্রিড বিন প্রস্তুত করতে, আধা কাপ রাজমা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। রাজমা এবং একটি দারুচিনির কাঠি উপরে পানি দিয়ে 5টি শিস দিয়ে প্রেসার কুক করুন। অন্য কড়াইতে তেল গরম করুন, তারপর কাটা পেঁয়াজ, রসুন এবং জলপেনো দিন। পেঁয়াজ হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গ্রেট করা টমেটো, মেক্সিকান সিজনিং এবং লবণ যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন। সিদ্ধ রাজমা, গরম জলের ছিটা যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্রয়োজন অনুযায়ী সিজনিং সামঞ্জস্য করুন।
৪. লেবু ধনে ভাতের জন্য, উচ্চ আঁচে একটি কড়াইতে মাখন গলিয়ে নিন। রান্না করা চাল, কাটা ধনে, লেবুর রস এবং লবণ যোগ করুন। ভালোভাবে নাড়ুন এবং গরম না হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিট রান্না করুন।
5. একটি পাত্রে পিকো ডি গ্যালোর উপাদানগুলিকে একত্রিত করুন, সুইট কর্নের সাথে ভালভাবে মেশান।
6. একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি বাটিতে বুরিটো সসের উপাদানগুলি মেশান।
7. বুরিটো একত্রিত করতে, একটি টর্টিলার উপর উপাদানগুলি লেয়ার করুন, লেবু ধনে চাল দিয়ে শুরু করুন তারপরে রেফ্রিড বিনস, পনির এবং সবজি, পিকো ডি গ্যালো এবং অ্যাভোকাডো। burrito সস সঙ্গে গুঁড়ি গুঁড়ি এবং কাটা লেটুস সঙ্গে শীর্ষ. টর্টিলাটিকে শক্তভাবে রোল করুন, আপনি যাওয়ার সাথে সাথে প্রান্তগুলিতে ভাঁজ করুন। দুপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম প্যানে বুরিটো টোস্ট করুন।
8. একটি burrito বাটি জন্য, একটি বাটিতে সমস্ত উপাদান স্তর, burrito সস একটি গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে শেষ করুন৷