উপকরণ:

• ফুলকপি ব্লাঞ্চ করার জন্য: 1. ফুটন্ত জল 2. এক চিমটি লবণ 3. হলুদ এক চিমটি 4. ফুলকপি (গোবি) 500 গ্রাম তাজা গুঁড়ো আদা রসুন মরিচ পেস্ট 1. রসুন 8-10 লবঙ্গ। 2. আদা 1 ইঞ্চি 3. সবুজ মরিচ 2-3 নং। 4. লবণ এক চিমটি তেল 1 টেবিল চামচ + ঘি 2 টেবিল চামচ জিরা 1 চামচ পেঁয়াজ 2 মাঝারি আকারের (মোটামুটি কাটা) হলুদ গুঁড়া 1 চা চামচ টমেটো 2 মাঝারি আকারের (কাটা) লবণ একটি বড় চিমটি ধনে গুঁড়া 2 টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়া 1 চামচ জল 50 কাঁচা আলু ৩-৪টি মাঝারি আকারের (কাটা) লাল গাজর ২টি বড় তাজা সবুজ মটর ১ কাপ ফ্রেঞ্চ বিনস ১ কাপ কসুরি মেথি ১ চা চামচ গরম মসলা ১ চা চামচ লেবুর রস ১ চা চামচ তাজা ধনে এক মুঠো (কাটা)

পদ্ধতি: ফুলকপি ব্লাঞ্চ করার জন্য, একটি স্টক পাত্রে সিদ্ধ করার জন্য জল সেট করুন, এতে এক চিমটি লবণ, হলুদ গুঁড়া এবং ফুলকপি যোগ করুন, পরিত্রাণ পেতে আধা মিনিট ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। অমেধ্য স্টক পাত্র থেকে ফুলকপি সরান এবং একপাশে রাখুন।

...