উপকরণ

• 2 পাউন্ড স্যামন ফিলেট চার ½ পাউন্ড টুকরো করে কাটা
• 2 টেবিল চামচ ব্ল্যাক ম্যাজিক স্পিসিওলজি (বা অন্য কোন কালো করার মশলা)
• 2 চা চামচ শেফ অ্যাঞ্জ বেস সিজনিং -

হানি গার্লিক গ্লেজ

• 2 টেবিল চামচ মধু
• 2 চামচ সয়া সস
• 2 চামচ ম্যাপেল সিরাপ
• 1 চা চামচ রাইস ওয়াইন ভিনেগার বা হোয়াইট ওয়াইন ভিনেগার
• তিলের তেলের একটি ড্যাশ
• স্পাইসিওলজি থেকে 1/2 চামচ ব্ল্যাক ম্যাজিক (অথবা অন্য কোন কালো করার মশলা)
• 1-2 লবঙ্গ রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা বা সূক্ষ্মভাবে কিমা

গার্নিশ

• পাতলা করে কাটা স্ক্যালিয়ন শাক
• তিলের বীজ
• লেবুর টুকরো

নির্দেশ

• ওভেন 425F এ প্রিহিট করুন।
< li>ব্ল্যাক ম্যাজিক বা অন্যান্য ব্ল্যাকেনিং সিজনিং, শেফ অ্যাঞ্জ বেস সিজনিং এবং অলিভ অয়েলে সালমন কোট করুন। একপাশে রাখুন এবং স্যামনকে 15-20 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন।
• একটি ছোট বাটিতে, মধু, সয়া সস, ম্যাপেল সিরাপ, ভিনেগার, তিলের তেল, রসুন এবং ব্ল্যাকিং সিজনিং মিশিয়ে নিন। স্যামন ওভেনে যাওয়ার পরে আলাদা করে রাখুন।
• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত বেকিং শীটে পাকা স্যামনকে সমানভাবে সাজান। ওভেনের নীচের তৃতীয়াংশে একটি র্যাকে রাখুন। 10-12 মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না স্যামনের পাশ থেকে সাদা প্রোটিন বেরিয়ে আসতে শুরু করে।
• ওভেন থেকে স্যামন বের করে নিন এবং মধু রসুনের গ্লেজের পাতলা আবরণে ব্রাশ করুন এবং আবার চুলায় রাখুন 2-3 মিনিট গ্লাস একটু শক্ত হতে দিন।
• ওভেন থেকে স্যামন সরান এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে একটি উত্থিত গ্রেট এ স্থানান্তর করুন।
• অন্য একটি পাতলা আবরণে ব্রাশ করুন গ্লেজের এবং একটি রান্নাঘরের টর্চ দিয়ে হালকাভাবে আঘাত করুন। আপনার কাছে টর্চ না থাকলে, 1-2 মিনিটের জন্য উঁচুতে ঝাঁকুন।
• ওভেন থেকে সরান এবং বেকিং শীটে স্পর্শ করার জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
• ত্বক সরান বা ছেড়ে দিন আপনি যদি স্যামন স্কিন পছন্দ করেন।
• তিলের বীজ দিয়ে গার্নিশ করুন এবং সার্ভিং প্ল্যাটারে স্থানান্তর করুন।
• স্লাইস করা স্ক্যালিয়ন গ্রিনস এবং লেবুর টুকরো দিয়ে গার্নিশ শেষ করুন।