উপকরণ

• ¼ মাঝারি আকারের বাঁধাকপি (পাতা গোবি)
• ½ গাজর (গাজার)
• 10 ফ্রেঞ্চ বিনস (ফ্রেঞ্চ বিন্স) li>
• ½ ক্যাপসিকাম (শিমলা মির্চ)
• 100 গ্রাম পনির (पनीर)
• ছোট গুচ্ছ টাটকা ধনে (हरा ধনিয়া)
• 1.5-2 লিটার জল (পানি)
• 1 ভেজ স্টক কিউব (ওয়েজ কিউব)
• 1 টেবিল চামচ তেল (তেল)
• 2 টেবিল চামচ কাটা রসুন (लहसुन)
• 1 টেবিল চামচ কাটা আদা (अदरक)
• 2টি সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ মরিচ (हरी মিরচ)
• A বড় চিমটি সাদা গোলমরিচ পাউডার (সফেদ মির্চ নাম)
• এক চিমটি চিনি (শক্কর)
• ¼ চা চামচ হালকা সয়া সস (লাইট সোয়া সস)
• লবণ স্বাদ (নमक)
• 4-5 টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার (কর্নফ্লোর)
• 4-5 টেবিল চামচ পানি (পানি)
• তাজা ধনিয়া (हरारा) ধনিয়া)
• 1 লেবুর লেবুর রস (নিম্বু কা রস)
• এক মুঠো কাটা স্প্রিং অনিয়ন শাক (হরে प्याज़ के पत्ते)

পদ্ধতি

সুবিধার জন্য একটি হেলিকপ্টার ব্যবহার করে সব সবজিকে সূক্ষ্ম ডাইস করে কেটে শুরু করুন, অথবা বিকল্পভাবে, একটি ছুরি ব্যবহার করুন। পনিরকে সূক্ষ্ম ডাইস করে কেটে আলাদা করে রাখুন। ধনে ডালপালা ছেঁটে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, পরে ব্যবহারের জন্য একটি পাত্রে স্থানান্তরিত করুন। তাজা ধনে পাতা আলাদা করে কেটে নিন।

একটি স্টক পাত্রে পানি এবং ভেজিটেবল স্টক কিউব যোগ করুন, ভালো করে নাড়তে থাকুন যাতে ফুটতে থাকে। যদি স্টক কিউব পাওয়া না যায়, তবে এর পরিবর্তে গরম জল ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও স্টক স্বাদ বাড়ায়। উচ্চ আঁচে একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। রসুন, আদা, কাঁচা মরিচ এবং ধনিয়া ডালপালা যোগ করুন, অল্প আঁচে রান্না করুন। কাটা শাকসবজি, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া, চিনি, হালকা সয়া সস, লবণ এবং পনির যোগ করুন, নাড়ুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি আলাদা পাত্রে, একটি স্লারি তৈরি করতে জলের সাথে ভুট্টার আটা মিশিয়ে নিন, তারপরে এটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। প্রয়োজনীয় চাইলে আরও লেবুর রসও যোগ করা যেতে পারে। সবশেষে, উপরে বসন্ত পেঁয়াজের শাক ছিটিয়ে দিন, একটি আরামদায়ক এবং সুস্বাদু লেবু ধনিয়া স্যুপ পরিবেশন করুন।