খিচু

পরিবেশনের জন্য: মেথি মসলা | मेथी मसाला, গ্রাউন্ডনাট তেল | মুঙ্গফলির তেল

প্রণালী: একটি নন-স্টিক কড়াইতে জল, ক্যারাম বীজ, কাঁচা মরিচ, জিরা এবং লবণ যোগ করুন, আঁচে স্যুইচ করুন, কড়াই ঢেকে দিন এবং জলকে ফুটিয়ে নিন। পানি ফুটে এলে তাজা ধনে ও চিনাবাদাম তেল যোগ করুন, পানি 3-4 মিনিট ফুটতে দিন। একটি আলাদা পাত্রে চালের ময়দা ছেঁকে নিন, তারপর পানিতে পাপড় খর দিন এবং একটি রোলিং পিনের সাথে মেশানোর সময় ধীরে ধীরে চালের আটা যোগ করুন। সমস্ত ময়দা একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত জোরে জোরে নাড়তে থাকুন, নিশ্চিত করুন যে কোনও পিণ্ড নেই, আপনি এটি নিশ্চিত করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করতে পারেন। 2-3 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না সবকিছু একটি ময়দার মত একত্রিত হয়, তারপর স্বাদ এবং প্রয়োজনে লবণ সামঞ্জস্য করুন। শিখা বন্ধ করুন, খিচুকে ঢেকে রাখুন এবং স্টিমার প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি একপাশে রাখুন। স্টিমার প্লেটে তেল লাগান এবং খিচুটি তার উপর স্থানান্তর করুন, প্লেটে অসমভাবে ছড়িয়ে দিন, স্টিমারে রাখুন এবং 8-10 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। স্টিম হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন এবং উপরে কিছু মেথি মসলা - চীনাবাদাম তেল দিয়ে পরিবেশন করুন। আপনার দ্রুত এবং সহজ খিচু প্রস্তুত.