খির পাঠশালা

প্রস্তুতির সময় 15 মিনিট

রান্নার সময় 35-40 মিনিট

4 পরিবেশন করা হচ্ছে

উপকরণ

খিরের জন্য

50-60 গ্রাম ছোট দানার চাল (কোলুম, সোনা মাসুরি), ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা , চাউল

1 লিটার দুধ, দুধ

কিছু ​​ভেটিভার শিকড় , खस की जड़

100 গ্রাম চিনি , চীনা

বাদাম, কাটা , बादाम

ফিরনির জন্য

50 গ্রাম ছোট দানার চাল (কোলুম, সোনা মাসুরি), ধুয়ে শুকানো, চাউল

1 লিটার দুধ , দুধ

1/2 কাপ দুধ, দুধ

1 চা চামচ জাফরান , কেসর

100 গ্রাম চিনি , চীনা

পিস্তা, কাটা , পিস্তা

গুলাথির জন্য

1 কাপ রান্না করা ভাত, পাকে করা চাউল

1/2-3/4 কাপ জল , জল

3/4-1 কাপ দুধ , দুধ

2-3 সবুজ এলাচ, চূর্ণ , हरी इलायची

3/4-1 কাপ চিনি , চাই

2 টেবিল চামচ গোলাপ জল , গোলাপ জল

শুকনো গোলাপের পাপড়ি , সুখে হওয়া গোলাপের पंखुड़ियां

প্রক্রিয়া

খিরের জন্য

একটি কড়াইতে দুধ যোগ করুন এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন তারপর ধুয়ে এবং ভেজানো চাল যোগ করুন। এটিকে মাঝারি আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করতে দিন তারপর একটি মসলিন কাপড়ে ভেটিভারের শিকড় যোগ করুন এবং ভাত ঠিকমতো সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। খীর থেকে শিকড় তুলে তাতে চিনি দিন, ভালোভাবে নাড়ুন এবং শেষবার ফুটিয়ে নিন তারপর আগুন নিভিয়ে দিন। গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন এবং কাটা বাদাম দিয়ে সাজান

...(রেসিপির বিষয়বস্তু অব্যাহত রয়েছে)...