কেটো ব্লুবেরি মাফিন রেসিপি

2.5 কাপ বাদামের ময়দা
1/2 কাপ সন্ন্যাসী ফলের মিশ্রণ (আমি এটি পছন্দ করি)
1.5 চা চামচ বেকিং সোডা
1/ 2 চা-চামচ লবণ
1/3 কাপ নারকেল তেল (পরিমাপ করা, তারপর গলানো)
1/3 কাপ মিষ্টি না করা বাদাম দুধ
3টি চারণ করা ডিম
1 টেবিল চামচ লেবুর রস
1.5 চা চামচ লেমন জেস্ট
1 কাপ ব্লুবেরি
1 টেবিল চামচ গ্লুটেন-মুক্ত ময়দার মিশ্রণ (*ঐচ্ছিক)

ওভেনকে ৩৫০ ফারেনহাইটে প্রি-হিট করুন।

একটি 12-কাপ মাফিন ট্রেকে কাপকেক লাইনার দিয়ে লাইন করুন।

একটি বড় পাত্রে বাদামের আটা, সন্ন্যাসী ফল একত্রিত করুন , বেকিং সোডা, এবং লবণ। একপাশে রাখুন।

একটি আলাদা পাত্রে, নারকেল তেল, বাদাম দুধ, ডিম, লেবুর রস এবং লেবুর জেস্ট একত্রিত করুন। ভালভাবে মেশান. শুকনো উপাদানগুলিতে ভেজা উপাদানগুলি যোগ করুন এবং কেবল একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন৷

ব্লুবেরিগুলি ধুয়ে নিন এবং আঠা-মুক্ত ময়দার মিশ্রণ দিয়ে টস করুন (এটি তাদের মাফিনের নীচে ডুবে যেতে বাধা দেবে)। ব্যাটারে আলতো করে ভাঁজ করুন।

সমস্ত 12টি মাফিন কাপের মধ্যে ব্যাটারটি সমানভাবে বিতরণ করুন এবং 25 মিনিট বা সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ঠাণ্ডা করুন এবং উপভোগ করুন!