উপকরণ:
কাদির জন্য
1 ½ কাপ দই
4 টেবিল চামচ বেসন (বেসন)
½ কাপ পেঁয়াজ কাটা
½ চা চামচ রসুন কাটা
½ চা চামচ আদা কাটা
3/4 চা চামচ হলুদ
1 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
1 টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া
1 চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া
লবণ স্বাদমতো
10 কাপ জল
3 টেবিল চামচ তেল
1 চামচ মেথি দানা (মেথি)
1 চা চামচ জিরা
2 নং শুকনো লাল মরিচ
½ চা চামচ হিং (হিং)

পাকোড়ার জন্য
1 কাপ বেসন (বেসন)
লবণ স্বাদমতো
1 না সবুজ মরিচ কাটা
½ চা চামচ হলুদ
1 চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
1 চামচ ধনে বীজ
চা চামচ জিরা
3/4 চা চামচ বেকিং পাউডার
1 কাপ পালং শাক কাটা
3/4 কাপ জল

2 টেবিল চামচ দেশি ঘি
2 চা চামচ ধনে বীজ
1 চা চামচ জিরা
½ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া