কাল চেনে কি সবজি হল একটি জনপ্রিয় ভারতীয় ব্রেকফাস্ট রেসিপি যা শুধুমাত্র সুস্বাদু নয় স্বাস্থ্যকরও। এই রেসিপিটি তৈরি করা সহজ এবং এটি একটি দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত৷

উপাদান:

• 1 কাপ কালী চেন (কালো ছোলা), সারারাত ভিজিয়ে রাখুন
• 2 টেবিল চামচ তেল
• 1 চা চামচ জিরা
• 1টি বড় পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 1 টেবিল চামচ আদা-রসুন পেস্ট
• 2টি বড় টমেটো, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
• 1 চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
• 1 চা চামচ ধনে গুঁড়া
• 1/2 চা চামচ গরম মসলা
• স্বাদমতো লবণ
• গার্নিশের জন্য তাজা ধনে পাতা

নির্দেশনা:

1. একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা দিন। একবার তারা ছিটকে পড়া শুরু করলে, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. আদা-রসুন পেস্ট যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট ভাজুন।
3. এখন, টমেটো যোগ করুন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি মিশে যায়।
4. হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা, এবং লবণ যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
5. পানির সাথে ভেজানো ছোলা যোগ করুন। ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না ছানা নরম এবং ভালোভাবে সেদ্ধ হয়।
6. তাজা ধনে পাতা দিয়ে সাজান।
7. রোটি বা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।