উপকরণ:
1 ½ টেবিল চামচ ধনে বীজ, 2 চা চামচ জিরা, 4-5টি কাশ্মীরি লাল মরিচ, 1 ½ টেবিল চামচ গোলমরিচ, 1 টেবিল চামচ লবণ

কড়ই পনিরের জন্য:
1 টেবিল চামচ তেল, 1 চা চামচ জিরা, 1 ইঞ্চি আদা, কাটা, 2টি বড় পেঁয়াজ, কাটা, 1 চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট, ½ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, 1 চা চামচ ডেজি মরিচের গুঁড়া, 1 ধনিয়ার গুঁড়া, 2টি বড় টমেটো, পিউরি, স্বাদমতো লবণ, 1 চা চামচ ঘি, 1 চা চামচ তেল, 1 মাঝারি পেঁয়াজ, টুকরো, ½ ক্যাপসিকাম, টুকরো, 1 টমেটো, টুকরো, লবণ স্বাদমতো, 250 গ্রাম পনির, স্লাইস, 1 চা চামচ কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া, 1 টেবিল চামচ কড়ই মসলা, 1 টেবিল চামচ ক্রিম/ ঐচ্ছিক, ধনিয়া স্প্রিগ

প্রণালী:
কড়ই মশলার জন্য
● একটি প্যান নিন।
● ধনে বীজ, জিরা, কাশ্মীরি লাল মরিচ, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন
● বাদামের সুগন্ধ না পাওয়া পর্যন্ত এটিকে শুকিয়ে নিন।
● এটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং মিহি গুঁড়ো করে নিন।

কড়ইয়ের জন্য পনির
● একটি প্যান নিন, তেল/ঘি দিন।
● এবার জিরা, আদা দিন এবং ভালো করে ভাজুন
● পেঁয়াজ, আদা রসুনের পেস্ট দিন এবং কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
● হলুদ যোগ করুন। গুঁড়া, দেগি মরিচ গুঁড়া এবং ধনে গুঁড়া দিয়ে ভালো করে ভাজুন।
● টমেটো পিউরি, স্বাদমতো লবণ ও পানি দিয়ে রান্না করুন।
● একটি প্যান নিন, তেল/ঘি দিন।
● পেঁয়াজ কুচি দিন , ক্যাপসিয়াম টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টমেটো এবং লবণ দিন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
● এতে পনিরের টুকরো যোগ করুন এবং ভাল করে ভাজুন।
● এতে কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া এবং প্রস্তুত কড়াই মসলা যোগ করুন এবং ভাল করে ভাজুন।
● যোগ করুন তৈরি গ্রেভি প্যানে নিয়ে ভালো করে ভাজুন।
● ক্রিম যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।
● ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।