উপকরণ:
-সেদ্ধ ছানা (ছোলা) সেদ্ধ করা দেড় কাপ (৩০০ গ্রাম)
-দই (দই) ৩ টেবিল চামচ
-তাহিনি পেস্ট ৪ টেবিল চামচ
-অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল ¼ কাপ
-লেবুর রস 1 টেবিল চামচ
-হিমালয় গোলাপী লবণ ½ চা চামচ বা স্বাদমতো
-জিরা (জিরা) ভাজা এবং গুঁড়ো 1 চামচ
-লেহসান গুঁড়া (রসুন গুঁড়া) ½ টেবিল চামচ
- এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
-পাপরিকা পাউডার
-চানা (ছোলা) সেদ্ধ
-সবুজ এবং কালো জলপাই
-তাজা পার্সলে
লেবু এবং হার্ব হুমাস:
-সফেদ ছানা (ছোলা) সেদ্ধ 1 & ½ কাপ (300 গ্রাম)
-দই (দই) 3 টেবিল চামচ
-তাহিনি পেস্ট 4 টেবিল চামচ
-অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল ¼ কাপ
-লেবুর রস 1 এবং ½ টেবিল চামচ
- হিমালয়ান গোলাপী লবণ ½ চা চামচ বা স্বাদমতো
-জিরা (জিরা) ভাজা ও গুঁড়ো ১ চা চামচ
-লেহসান গুঁড়া (রসুন গুঁড়া) ½ টেবিল চামচ
-হরি মরিচ (সবুজ মরিচ) 1
-পোডিনা (পুদিনা পাতা) ১ কাপ
-হারা ধনিয়া (তাজা ধনে) ১ কাপ
-তাজা তুলসী পাতা ১ কাপ
-কালো জলপাই
-আচার জালাপেনোস কাটা
-চানা (ছোলা) সেদ্ধ
br>-অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
-পোডিনা (পুদিনা পাতা)
বিটরুট হুমাস:
-চুকান্দার (বিটরুট) কিউব ২টি মাঝারি
-সফেদ ছানা (ছোলা) সেদ্ধ ১ এবং আধা কাপ (৩০০ গ্রাম)
-দই (দই) ৩ টেবিল চামচ
-তাহিনি পেস্ট ৪ টেবিল চামচ
-অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল ¼ কাপ
-লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
-হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট ১ চা চামচ
-জিরা (জিরা) ভাজা ও চূর্ণ ১ চা চামচ
-লেহসান গুঁড়া (রসুন গুঁড়া) ½ টেবিল চামচ
-চুকনদার (বিটরুট) ব্লাঞ্চ করা
-ফেটা পনির কুঁচানো
-চানা (ছোলা) সেদ্ধ
- অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল