হুমাস রেসিপি
এই রেসিপিটির উপকরণ:<\u00bfstrong><\u00bf
- 4 \u00bf কাপ রান্না করা শুকনো ছোলা বা 4 1\u002f2 কাপ টিনজাত \u00e2\u0080\u0093 নোট দেখুন <\u002fli>
- \u00bf কাপ তাহিনি<\u002fli>
- 1টি লেবুর রস<\u002fli>
- 1\u002f3 কাপ ভাজা রসুন<\u002fli>
- \u00bc কাপ ভাজা রসুন অলিভ অয়েল \ u00e2\u0080\u0093 <\u002fli>
- স্বাদমতো সামুদ্রিক লবণ এবং লাল মরিচ কীভাবে তৈরি করবেন তার নোট দেখুন<\u002fli><\u002ful>
পরিষেবা: 12
প্রস্তুতির সময়: 5 মিনিট
রান্নার সময়: 10 মিনিট<\u002fp><\u002fol> - ফুড প্রসেসরে ছোলা যোগ করুন এবং উচ্চ গতিতে ডাল দিন যতক্ষণ না এটি একটি ঘন পেস্ট তৈরি করে<\u002fli>
- এরপর, তাহিনি, লেবুর রস যোগ করুন , রসুন এবং লবণ এবং 2-4 মিনিটের জন্য কম আঁচে প্রক্রিয়া করুন এবং খুব মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভাজা রসুন অলিভ অয়েলে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।<\u002fli>
- একটি প্লেটে অলিভ অয়েল, লাল মরিচ এবং ঐচ্ছিক কাটা পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করুন .<<\u002fli><\u002fol>
<\u00bfstrong>শেফ নোটস<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>
- ঠান্ডা জলে কিছু শুকনো ছোলা ডুবিয়ে রাখুন এবং বসতে দিন রাতারাতি আমি অন্তত ৪ ইঞ্চি ছোলা ঢেকে রাখতে চাই। ছোলা ছেঁকে নিন এবং একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং গারবানজো মটরশুটি প্রায় 2 ইঞ্চি ঢেকে না দেওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা জলে যোগ করুন। এছাড়াও 1 চা চামচ বেকিং সোডা যোগ করুন। উচ্চ আঁচে এগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন এবং তারপরে কম আঁচে বা নরম হওয়া পর্যন্ত 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রান্না করা গারবাঞ্জো বিনগুলিকে ছেঁকে একটি পাত্র বা পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ঠাণ্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন।<<\u002fli>
- পাত্র বা বাটিতে আপনার হাত রাখুন এবং ছোলাগুলিকে ঘুরিয়ে দিন, যাতে বাইরের খোসা পড়ে যায়। বন্ধ একটি হাত প্রশিক্ষক ব্যবহার করে শাঁস স্কুপ আপ এবং অপসারণ. যদিও এই পদক্ষেপটি প্রয়োজনীয় নয়, এটি হুমাসকে ক্রিমিয়ার এবং সুস্বাদু করে তুলবে। ছোলা ছেঁকে একপাশে রেখে দিন। আপনি যদি টিনজাত ছোলা ব্যবহার করেন, তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হল সেগুলিকে ড্রেন করুন এবং সেগুলি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত৷<\u002fli>
- মেক-এহেড: আপনি এই রেসিপিটি 2 দিন আগে তৈরি করতে পারেন, কেবল ঠান্ডা রাখুন এবং পরিবেশনের আগে ঢেকে রাখুন।<<\u002fli>
- কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: ঢেকে রাখুন এবং ৬-৭ দিন ফ্রিজে রাখুন। এটি ভালভাবে জমে যাবে না।<<\u002fli>
- আপনি টিনজাত এবং ড্রেনড গারবানজো মটরশুটির জন্য শুকনো ছোলা ভেজানো এবং রান্না করা একেবারে এড়িয়ে যেতে পারেন।<<\u002fli>
- কিছু রেসিপিতে অলিভ অয়েল প্রতিস্থাপন করুন আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন তাহলে জল।<<\u002fli>
- রোস্ট করা রসুন তৈরি করতে, 2 কাপ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলে 1 কাপ রসুনের লবঙ্গ 30-40 মিনিট বা নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন এবং খুব বাদামী।<<\u002fli>
- আপনাকে আরও তাহিনি, লেবুর রস বা লবণ দিয়ে স্বাদ সামঞ্জস্য করতে হতে পারে।<<\u002fli><\u002ful>