গজার কা হালওয়া
- গাজর (গাজর) ধুয়ে খোসা ছাড়ানো ২ কেজি
- ঘি (ক্লারিফাইড মাখন) ৩-৪ টেবিল চামচ
- দুধ (দুধ) ২ ও আধা কাপ
- চিনি 1 এবং ½ কাপ বা স্বাদমতো
- ঘি (ক্লারিফাইড মাখন) ½ কাপ
- বাদাম (বাদাম) কাটা 3 টেবিল চামচ
- পিস্তা (পিস্তা) কাটা 3 টেবিল চামচ
- ইলাইচি গুঁড়া (এলাচ গুঁড়া) ½ চা চামচ
- ঘি (ক্লারিফাইড মাখন) 1 চা চামচ
- খোয়া 150 গ্রাম
- ক্রিম 4 tbs
- পিস্তা (পিস্তা) টুকরো করা
- শুকনো গোলাপ
- গ্রাটারের সাহায্যে গাজর কুঁচি করে আলাদা করে রাখুন।
- একটি কড়াইতে, পরিষ্কার করা মাখন যোগ করুন এবং গলতে দিন।
-কুঁচানো গাজর যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
-একটি কড়াইতে দুধ যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান, এটি নিয়ে আসুন সিদ্ধ করে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না দুধ কমে যায় (৮-১০ মিনিট)।
-চিনি যোগ করুন, ভালো করে মেশান এবং মাঝারি আঁচে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন।
-একটি সসপ্যানে পরিষ্কার মাখন দিন এবং ছেড়ে দিন এটি গলে যায়।
-বাদাম, পেস্তা যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।
-একটি কড়াইতে, ঘি দিয়ে ভাজা বাদাম দিন এবং ভাল করে মেশান।
-এলাচ গুঁড়া যোগ করুন, ভাল করে মেশান এবং একপাশে রাখুন।
-একটি ফ্রাইং প্যানে, পরিষ্কার করা মাখন যোগ করুন এবং এটি গলে যেতে দিন।
-খোয়া এবং ক্রিম যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি গলে যায় (4-5 মিনিট)।
- একটি সার্ভিং গ্লাসে তৈরি গজার হালুয়া, ক্রিমি খোয়া এবং পেস্তা, শুকনো গোলাপ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন!