• কাঁচা চাল - ২ কাপ
• ঘোড়ার ছোলা - ১ কাপ
• উড়দ ডাল - ১/২ কাপ
• মেথি বীজ - ১ চা চামচ< /li>
• পোহা - 1/4 কাপ
• লবণ - 1 চা চামচ
• পানি
• তেল
• ঘি

পদ্ধতি:

1. কাঁচা চাল, ঘোড়ার ছোলা, উরদ ডাল এবং মেথির বীজ অন্তত ৬ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
2. মোটা জাতের পোহা আলাদা করে ভিজিয়ে রাখুন। চাল এবং ডাল পিষে নেওয়ার ঠিক আগে 30 মিনিটের জন্য বাটিতে রাখুন।
3. মিক্সার জারে ছোট ব্যাচে সমস্ত ভেজানো উপাদান যোগ করুন, জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ ব্যাটারে পিষে নিন।
4. তৈরি করা স্থানান্তর করুন একটি পৃথক বাটিতে ব্যাটার করুন এবং লবণ যোগ করুন। ভালো করে মেশান।
5. ঘরের তাপমাত্রায় 8 ঘন্টা / রাতারাতি এই ব্যাটারটি গাঁজন করুন।
6. গাঁজার পর ব্যাটারটি ভালভাবে মেশান।
7. একটি তাওয়া গরম করুন এবং কিছুটা ছড়িয়ে দিন। এর উপর তেল দিন।
8. তাওয়ায় একটি বাটা ঢেলে নিয়মিত ডোসার মতো সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
9. ডোসার ধারে ঘি দিন।
10. ডোসা ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে প্যান থেকে নামিয়ে নিন।
11. পাশে আপনার পছন্দের যেকোনো চাটনির সাথে গরম এবং সুন্দর পরিবেশন করুন।