উপকরণ

• 2 কাপ পুরো গমের আটা
• জল (প্রয়োজনমতো)
• লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)
• 1টি মাঝারি ফুলকপি, কাটা
• 2টি মাঝারি আলু, কাটা
• 1টি পেঁয়াজ, কাটা
• 2টি টমেটো, কাটা
• 1 চা চামচ আদা-রসুন পেস্ট
• 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
• 1 টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া
• 1 চা চামচ গরম মসলা
• 2 টেবিল চামচ তেল
• li>
• ধনিয়া পাতা (সজ্জার জন্য)

নির্দেশনা

চাপাথি তৈরি করতে গমের আটা, জল মেশান, এবং একটি পাত্রে লবণ দিন যতক্ষণ না একটি মসৃণ ময়দা তৈরি হয়। একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

ফুলকপি কুর্মার জন্য, একটি প্যানে তেল গরম করুন, কাটা পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আদা-রসুন পেস্ট, তারপরে কাটা টমেটো, এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, এবং গরম মসলা যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন। ফুলকপি এবং আলু টস করুন, এবং কোট মেশান। সবজি ঢেকে জল যোগ করুন, প্যানটি ঢেকে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

কুর্মা সিদ্ধ হওয়ার সময়, বাকি ময়দাকে ছোট ছোট বলের মধ্যে ভাগ করুন এবং ফ্ল্যাট ডিস্কে রোল আউট করুন। প্রতিটি চাপাতি একটি গরম কড়াইতে রান্না করুন যতক্ষণ না দুপাশে সোনালি বাদামী হয়, ইচ্ছা হলে সামান্য তেল যোগ করুন।

সুস্বাদু ফুলকপি কুর্মার সাথে চাপাতি পরিবেশন করুন এবং একটি পুষ্টিকর এবং তৃপ্তিদায়ক খাবার উপভোগ করুন। বাড়তি স্বাদের জন্য তাজা ধনে পাতা দিয়ে সাজান।