পালং শাক চালের রেসিপি উপাদান:

পালক পিউরি: (এটি মোট 1+3/4 কাপ পিউরি তৈরি করে)
125 গ্রাম / 4 কাপ পালং শাক
25 গ্রাম / 1/2 কাপ ধনেপাতা এবং ডালপালা
1 কাপ / 250 মিলি জল

অন্যান্য উপকরণ:
1 কাপ / 200 গ্রাম সাদা বাসমতি চাল (পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন)< br>৩ টেবিল চামচ রান্নার তেল
200 গ্রাম / 1+1/2 কাপ পেঁয়াজ - কাটা
2+1/2 টেবিল চামচ / 30 গ্রাম রসুন - সূক্ষ্মভাবে কাটা
1 টেবিল চামচ / 10 গ্রাম আদা - সূক্ষ্মভাবে কাটা
1 /2 চা চামচ হলুদ
1/4 থেকে 1/2 চা চামচ গোলমরিচ বা স্বাদমতো
1/2 চা চামচ গরম মসলা
150 গ্রাম / 1 কাপ গাজর - 1/4 X 1/4 ইঞ্চি ছোট কিউব করে কাটা
100 গ্রাম / 3/4 কাপ সবুজ মটরশুটি - কাটা 1/2 ইঞ্চি পুরু
70 গ্রাম / 1/2 কাপ হিমায়িত ভুট্টা
70 গ্রাম / 1/2 কাপ হিমায়িত সবুজ মটর
200 গ্রাম / 1 কাপ পাকা টমেটো - ছোট কাটা
স্বাদমতো লবণ (আমি মোট 1+1/2 চা চামচ গোলাপী হিমালয় সল্ট যোগ করেছি)
1/3 কাপ / 80 মিলি জল (👉 জলের পরিমাণ চাল এবং সবজির গুণমানের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে)
স্বাদে লেবুর রস (আমি ১ টেবিল চামচ লেবুর রস যোগ করেছি আমার একটু টক লেগেছে কিন্তু আপনি করবেন)
1/2 চা চামচ কালো মরিচ বা স্বাদমতো
অলিভ অয়েলের গুঁড়ি গুঁড়ি (আমি ১টি যোগ করেছি) চা চামচ অর্গানিক কোল্ড প্রেসড অলিভ অয়েল)

পদ্ধতি:

কোনও অমেধ্য পরিত্রাণ পেতে জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বাসমতি চাল কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। এটি ভাতের আরও ভালো/পরিষ্কার স্বাদ দেবে। তারপর 30 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। একবার ভেজানো চাল ছেঁকে ফেলুন এবং ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত অতিরিক্ত জল নিষ্কাশনের জন্য ছাঁকনিতে বসতে দিন। ধনেপাতা, পালং শাক, জল একটি পিউরিতে ব্লেন্ড করুন। পরে জন্য আলাদা করে রাখুন।✅ 👉 এই খাবারটি রান্না করতে একটি প্রশস্ত প্যান ব্যবহার করুন। একটি উত্তপ্ত প্যানে, রান্নার তেল, পেঁয়াজ, 1/4 চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 5 থেকে 6 মিনিট বা পেঁয়াজগুলি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজে লবণ যোগ করলে এটির আর্দ্রতা মুক্ত হবে এবং এটি দ্রুত রান্না করতে সাহায্য করবে, তাই দয়া করে এটি এড়িয়ে যাবেন না। কাটা রসুন, আদা যোগ করুন এবং মাঝারি থেকে মাঝারি-কম আঁচে প্রায় 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। হলুদ, গোলমরিচ, গরম মসলা যোগ করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। কাটা সবুজ মটরশুটি, গাজর যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর হিমায়িত ভুট্টা, সবুজ মটর, টমেটো এবং স্বাদমতো লবণ দিন। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে প্যানটি খুলে দিন। আঁচ বন্ধ করুন। লেবুর রস, 1/2 চা চামচ তাজা কালো মরিচ যোগ করুন এবং ধানের দানা ভাঙতে না দেওয়ার জন্য এটি খুব আলতোভাবে মেশান। ভাত বেশি মিশ্রিত করবেন না অন্যথায় এটি মশলা হয়ে যাবে। ঢাকনা ঢেকে দিন এবং পরিবেশনের আগে - চুলায় 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। আপনার প্রিয় প্রোটিনের পাশে গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি 3টি পরিবেশন করে৷