একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে, কাজু, বাদাম এবং পেস্তাকে মোটা গুঁড়ো করে নিন। একপাশে রাখুন।
একটি পাত্রে ম্যাশ করা পনির, গ্রাউন্ড ড্রাই ফ্রুটস মিশ্রণ, লবণ এবং চাট মসলা মিশিয়ে নিন। স্বাদ অনুযায়ী মসলা সামঞ্জস্য করুন। এই মিশ্রণটি পরোটার ফিলিং হিসেবে ব্যবহার করা হবে।

একটি বড় মিক্সিং বাটিতে গোটা গমের আটা (আটা) নিন। ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং একটি নরম ময়দা তৈরি করুন।

ময়দাটিকে সমান আকারের বলের মধ্যে ভাগ করুন।
ময়দার একটি বল একটি ছোট বৃত্তে গড়িয়ে নিন।
শুকনো ফলের একটি অংশ রাখুন এবং বৃত্তের মাঝখানে পনিরের মিশ্রণ।

ফিলিংটিকে পুরোপুরি ঢেকে দেওয়ার জন্য রোল-আউট ময়দার প্রান্তগুলিকে কেন্দ্রের দিকে নিয়ে আসুন। সিল করার জন্য প্রান্তগুলিকে একত্রে চিমটি করুন।
আপনার হাত দিয়ে ভরা ময়দার বলটিকে আলতো করে চ্যাপ্টা করুন।
এটি আবার একটি বৃত্তে গড়িয়ে নিন, যাতে ভরাট সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং পরাঠাটি পছন্দসই পুরু হয়।

>একটি তাওয়া গরম করুন বা মাঝারি আঁচে ভাজুন।
গরম তাওয়ায় রোল-আউট পরাঠা রাখুন।
প্রায় 1-2 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না পৃষ্ঠের উপর বুদবুদগুলি দেখা শুরু করে।
পরাঠাটি উল্টিয়ে দিন। রান্নার দিকে কিছুটা ঘি বা তেল দিন।
একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো করে চেপে দিন এবং যতক্ষণ না উভয় পাশ সোনালি বাদামী হয় ততক্ষণ রান্না করুন, প্রয়োজনমতো আরও ঘি বা তেল যোগ করুন।

সেদ্ধ হয়ে গেলে শুকনো ফলের পরাঠাগুলি স্থানান্তর করুন একটি প্লেটে।
গরম গরম পরিবেশন করুন দই বা আচারের সাথে