ডিমহীন কলা আখরোট কেক (জনপ্রিয়ভাবে ব্যানানা ব্রেড নামে পরিচিত)

উপকরণ :

• 2টি পাকা কলা
• 1/2 কাপ তেল (যেকোনো গন্ধহীন তেল - বিকল্পভাবে উদ্ভিজ্জ তেল / সয়া তেল / রাইসব্রান তেল / সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করা যেতে পারে)
• 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
• 1 চা চামচ দারুচিনি (ডালচিনি) পাউডার
• 3/4 কাপ চিনি (অর্থাৎ অর্ধেক বাদামী চিনি এবং অর্ধেক সাদা চিনি বা 3/4 কাপ শুধুমাত্র সাদা চিনিও ব্যবহার করা যেতে পারে)
• চিমটি লবণ
• 3/4 কাপ সাধারণ ময়দা
• 3/4 কাপ গমের আটা
• 1 চামচ বেকিং পাউডার
• 1 চামচ বেকিং সোডা
• কাটা আখরোট

প্রণালী:

একটি মিক্সিং বাটি নিন, ২টি পাকা কলা নিন। কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের ম্যাশ করুন। 1/2 কাপ তেল যোগ করুন। ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন। 1 চা চামচ দারুচিনি (ডালচিনি) পাউডার যোগ করুন। 3/4 কাপ চিনি যোগ করুন। এক চিমটি লবণ যোগ করুন। চামচের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। আরও 3/4 কাপ প্লেইন ময়দা, 3/4 কাপ গমের আটা, 1 চামচ বেকিং পাউডার, 1 চামচ বেকিং সোডা এবং কাটা আখরোট যোগ করুন। চামচের সাহায্যে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। ব্যাটারের সামঞ্জস্য আঠালো এবং ঘন হওয়া উচিত। আরও বেক করার জন্য, গ্রীস করা এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং রুটি নিন। বাটা ঢেলে উপরে কিছু কাটা আখরোট দিয়ে দিন। এই রুটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 180⁰ এ 40 মিনিট বেক করুন। (এটি চুলায় বেক করতে, স্টিমারে একটি স্ট্যান্ড সহ প্রি-হিট করুন, এতে কেকের রুটি রাখুন, একটি কাপড় দিয়ে ঢাকনা ঢেকে 50-55 মিনিট বেক করুন)। এটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে টুকরো টুকরো করে দিন। এটি একটি সার্ভিং প্লেটে নিন এবং কিছু ইচিং চিনি ধুলো। এই অত্যন্ত সুস্বাদু কলা কেক উপভোগ করুন।