উপকরণ

• বিভিন্ন মিশ্র শাকসবজি (গাজর, মটর, গোলমরিচ)
• চাল (পছন্দ করে বাসমতি)
• মশলা (জিরা, ধনে, গরম মসলা)
• তেল বা ঘি
• পেঁয়াজ (টুকরো করা)
• টমেটো (কাটা)
• স্বাদমতো লবণ
• li>তাজা ধনে পাতা (গার্নিশের জন্য)

নির্দেশনা

ডালসা দিয়ে ভেজিটেবল ব্রেড বিরিয়ানি তৈরি করতে, চাল ভালো করে ধুয়ে প্রায় ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। একটি বড় পাত্রে, মাঝারি আঁচে তেল বা ঘি গরম করুন এবং কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কাটা টমেটো যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এরপর, ভেজানো চালের সাথে পাত্রে বিভিন্ন মিশ্র সবজি যোগ করুন। জিরা, ধনে এবং গরম মসলার মতো মশলা ছিটিয়ে দিন। চাল ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল ঢালুন, স্বাদমতো নুন যোগ করুন এবং ফুটতে দিন।

সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে দিন, পাত্রটি ঢেকে দিন এবং বিরিয়ানিকে সিদ্ধ হতে দিন যতক্ষণ না চাল সম্পূর্ণ না হয় রান্না করা এবং জল বাষ্পীভূত হয়েছে - এটি প্রায় 20 মিনিট সময় নিতে হবে। ইতিমধ্যে, জলে মসুর ডাল সিদ্ধ করে মশলা দিয়ে ডালসা তৈরি করুন।

বিরিয়ানি এবং ডালসা উভয়ই প্রস্তুত হয়ে গেলে, তাজা ধনে দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। এই খাবারটি একটি স্বাস্থ্যকর মধ্যাহ্নভোজনের বিকল্পের জন্য উপযুক্ত এবং এটি স্বাদ এবং টেক্সচারের একটি আনন্দদায়ক মিশ্রণ প্রদান করে।