উপকরণ

• 500 গ্রাম মুরগি, টুকরো করে কাটা
• 2 টেবিল চামচ তেল
• 1টি বড় পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 3-4টি সবুজ মরিচ, চেরা
• 1 টেবিল চামচ আদা-রসুন পেস্ট
• 2টি টমেটো, পিউরিড
• 1 টেবিল চামচ গোলমরিচের গুঁড়া
• 1 টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া
• 1 টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া
• স্বাদমতো লবণ
• 1 কাপ নারকেল দুধ
• সজ্জার জন্য তাজা ধনে পাতা
>

নির্দেশনা

এই সুস্বাদু চিকেন মরিচ কুলাম্বু তৈরি করতে, মাঝারি আঁচে একটি গভীর প্যানে তেল গরম করে শুরু করুন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সেগুলি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। চেরা সবুজ লঙ্কা এবং আদা-রসুন পেস্টে নাড়ুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত আরও 2 মিনিট ভাজতে থাকুন।

প্যানে বিশুদ্ধ টমেটো যোগ করুন এবং মিশ্রণ থেকে তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গোলমরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া এবং ধনে গুঁড়া ছিটিয়ে দিন, সব মশলা একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়ুন।

এখন, মুরগির টুকরোগুলি প্যানে যোগ করুন এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মুরগিটি রান্না করুন যতক্ষণ না এটি সব দিকে বাদামী হয়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে। নারকেল দুধে ঢেলে মিশ্রণটি মৃদু আঁচে আনুন। ঢেকে 20-25 মিনিটের জন্য বা মুরগিটি কোমল এবং সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।

একবার হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরিয়ে তাজা ধনে পাতা দিয়ে সাজান। তৃপ্তিদায়ক খাবারের জন্য ভাপানো ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।