চিকেন গ্রেভি এবং মিন ফ্রাই রেসিপি

উপকরণ:

• 2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
• 1 কাপ জল (প্রয়োজনমত)
• 1 চা চামচ লবণ
• 1 টেবিল চামচ তেল (ময়দার জন্য)
• 500 গ্রাম মুরগি, কাটা টুকরো
• 2টি মাঝারি পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 2টি টমেটো, কাটা
• 2-3টি কাঁচা মরিচ, চেরা
• 1 টেবিল চামচ আদা- রসুনের পেস্ট
• ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
• ২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
• ২ চা চামচ গরম মসলা
• স্বাদমতো লবণ
• তাজা ধনে পাতা, কাটা (গার্নিশের জন্য)
• 500 গ্রাম ভ্যাঞ্জারাম মাছ (বা পছন্দের যে কোনও মাছ)
< li>১ চা চামচ ফিশ ফ্রাই মসলা
• ভাজার জন্য তেল

নির্দেশনা:

বানান চাপাতি:

1. একটি পাত্রে, সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা এবং লবণ মেশান।
2. ধীরে ধীরে জল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ ময়দা তৈরি করতে ফেটে নিন।
3. ঢেকে রাখুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
4. ময়দাটিকে ছোট ছোট বলের মধ্যে ভাগ করুন এবং পাতলা বৃত্তে তৈরি করুন।
5. এগুলি রান্না করুন দুই পাশ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত একটি গরম ভাজুন। গরম রাখুন।

চিকেন গ্রেভি তৈরি:

1. একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং কাটা পেঁয়াজগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. যোগ করুন। আদা-রসুন পেস্ট এবং সবুজ মরিচ, সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. কাটা টমেটো, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ যোগ করুন গুঁড়া, এবং লবণ। টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. মুরগির টুকরো যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না মুরগি নরম হয়।
5. গরম মসলা ছিটিয়ে পরিবেশনের আগে তাজা ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

মীন ফ্রাই তৈরি:

1. ভাঞ্জারম মাছকে মাছ ভাজা মশলা ও লবণ দিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং মেরিনেট করা মাছগুলিকে দুই পাশে সোনালি এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে ছেঁকে নিন।

সার্ভিং সাজেশন:

একটি সুস্বাদু দুপুরের খাবারের অভিজ্ঞতার জন্য পাশে মশলাদার চিকেন গ্রেভি এবং ক্রিস্পি মিন ফ্রাইয়ের সাথে গরম চাপাতি পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!