ডাম্পলিং ফিলিং প্রস্তুত করুন: একটি পাত্রে মুরগির কিমা, স্প্রিং অনিয়ন, আদা, রসুন, গাজর, গোলাপী লবণ, কর্নফ্লাওয়ার, কালো গোলমরিচের গুঁড়া, সয়া সস, তিলের তেল, জল দিয়ে ভালোভাবে মেশান এবং একপাশে রেখে দিন।< ময়দা প্রস্তুত করুন: একটি বাটিতে, সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা যোগ করুন। জলে, গোলাপী লবণ যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান। ধীরে ধীরে নোনতা জল যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ফেটে নিন। 2-3 মিনিটের জন্য ময়দা মাখুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। ক্লিং ফিল্মটি সরান, ভেজা হাতে 2-3 মিনিটের জন্য ময়দা মাখুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। একটি ময়দা নিন (20 গ্রাম), একটি বল তৈরি করুন এবং রোলিং পিনের (4-ইঞ্চি) সাহায্যে রোল আউট করুন। ধুলাবালি এড়াতে কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করুন। প্রস্তুত ভরাট যোগ করুন, প্রান্তে জল প্রয়োগ করুন, প্রান্তগুলিকে একত্রিত করুন এবং ডাম্পলিং তৈরি করতে প্রান্তগুলিকে সিল করার জন্য টিপুন (22-24 করে)। একটি wok, জল যোগ করুন এবং এটি ফুটন্ত আনুন. একটি বাঁশের স্টিমার এবং বেকিং পেপার রাখুন, প্রস্তুত ডাম্পলিং রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

মরিচের তেল প্রস্তুত করুন: একটি সসপ্যানে, রান্নার তেল, তিলের তেল যোগ করুন এবং গরম করুন। পেঁয়াজ, রসুন, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি লাঠি যোগ করুন এবং হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি পাত্রে, লাল মরিচ কুচানো, গোলাপী লবণ যোগ করুন, ছাঁকানো গরম তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

ডিপিং সস প্রস্তুত করুন: একটি পাত্রে রসুন, আদা, সিচুয়ান মরিচ, চিনি, বসন্ত পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন প্রস্তুত মরিচ তেল, ভিনেগার, সয়া সস এবং ভালভাবে মেশান। ডাম্পলিং-এ, প্রস্তুত মরিচের তেল, ডিপিং সস, সবুজ পেঁয়াজ পাতা যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন!