উপকরণ:

• 1 কাপ ভার্মিসেলি বা সেমাই
• 1 টেবিল চামচ তেল বা ঘি
• 1 চামচ সরিষার দানা
• 1/2 চা চামচ হিং
• 1/2 ইঞ্চি টুকরা আদা - গ্রেট করা
• 2 টেবিল চামচ চিনাবাদাম
• কারি পাতা - কয়েকটি
• 1-2 সবুজ মরিচ, চেরা
• 1 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 1 চা চামচ জিরা গুঁড়া
• 1 1/2 চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
• 1/4 কাপ সবুজ মটর
• 1/4 কাপ গাজর, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 1/4 কাপ ক্যাপসিকাম, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• লবণ স্বাদমতো
• 1 3/ 4 কাপ জল (প্রয়োজনে আরও জল যোগ করুন, তবে এই পরিমাপ দিয়ে শুরু করুন)

নির্দেশ:

• ভার্মিসেলিকে হালকা বাদামী ও টোস্ট করা পর্যন্ত ভাজুন, এটি একপাশে রাখুন
• একটি প্যানে তেল বা ঘি গরম করুন, সরিষা, শিং, আদা, চিনাবাদাম এবং ভাজুন
< li>কারি পাতা, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
• এখন মশলা যোগ করুন - জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, লবণ এবং মিশ্রিত করুন। এখন, কাটা সবজি (সবুজ মটর, গাজর, এবং ক্যাপসিকাম) যোগ করুন। সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন
• প্যানে ভাজা ভার্মিসেলি যোগ করুন এবং সবজির সাথে ভালভাবে মেশান
• পানি গরম করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন এবং যোগ করুন প্যানে এই জল, আলতো করে মেশান এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট রান্না করুন
• লেবুর রস ছেঁকে গরম গরম পরিবেশন করুন