বেরাকায়া পাচাদি রেসিপি

উপকরণ:

1. লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

২. একটি প্যানে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং এতে ছানা ডাল, উরদ ডাল, জিরা, সরিষা, লাল লঙ্কা এবং রসুন কুঁচি দিন। ভালো করে ভাজুন।

৩. কুচি করা লাউ, হলুদ গুঁড়ো, কারি পাতা এবং ধনে পাতা যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।

৪. লাউ সিদ্ধ হয়ে গেলে মিশ্রণটিকে ঠান্ডা হতে দিন।

৫. একটি ব্লেন্ডারে, ঠান্ডা মিশ্রণ, কাঁচা মরিচ, তেঁতুল, নারকেল এবং লবণ যোগ করুন। একটি মসৃণ পেস্টে মিশ্রিত করুন।

6. টেম্পারিংয়ের জন্য, একটি প্যানে 1 চা চামচ তেল গরম করুন, সরিষা, লাল লঙ্কা এবং কারি পাতা দিন। সরিষার দানা না ফেটে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

7. ব্লেন্ড করা লাউয়ের মিশ্রণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান, ২ মিনিট রান্না করুন।

8. বিরাকায়া পাচাদি গরম ভাত বা রোটির সাথে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।