বাকী নানের সাথে চিকেন সুক্কা
- উপকরণ
- চিকেন সুক্কা তৈরি করুন
- দই (দই) ৩ টেবিল চামচ
- আদ্রাক লেহসান পেস্ট (আদা রসুনের পেস্ট) ১ টেবিল চামচ
- হিমালয় গোলাপী লবণ ½ চা চামচ বা স্বাদমতো
- হালদি গুঁড়া (হলুদ গুঁড়া) ½ চা চামচ
- লেবুর রস 1 টেবিল চামচ
- কারি পাত্তা (কারি পাতা) ) 8-10
- চিকেন মিক্স বোটি 750 গ্রাম
- রান্নার তেল আধা কাপ
- পিয়াজ (পেঁয়াজ) ২টি বড় কাটা
- লেহসান (রসুন) ) কাটা 1 এবং ½ টেবিল চামচ
- আদ্রাক (আদা) কাটা ½ টেবিল চামচ
- কারি পাত্তা (কারি পাতা) 12-14
- টামাটার (টমেটো) কাটা 2 মাঝারি
- হরি মরিচ (সবুজ মরিচ) কাটা ১ টেবিল চামচ
- কাশ্মীরি লাল মরিচ (কাশ্মীরি লাল মরিচ) গুঁড়া ½ টেবিল চামচ
- ধনিয়ার গুঁড়া (ধনিয়ার গুঁড়া) 1 এবং ½ চা চামচ
- হিমালয় গোলাপী লবণ ½ চা চামচ বা স্বাদমতো
- লাল মরিচের গুঁড়া (লাল মরিচের গুঁড়া) 1 চা চামচ বা স্বাদমতো
- পানি ¼ কাপ বা প্রয়োজনমতো< | (তাজা ধনে) কাটা 2 টেবিল চামচ
- সতেজ বাকী/সাদা নান থেকে রসুন নান
- মাখন (মাখন) 2-3 টেবিল চামচ
- লাল মরিচ (লাল মরিচ) গুঁড়ো করা ১ টেবিল চামচ
- লেহসান (রসুন) ১ টেবিল চামচ করে কাটা
- হরা ধনিয়া (তাজা ধনে) ১ টেবিল চামচ করে কাটা
- জল ৪-৫ টেবিল চামচ
- li>প্রয়োজনে অবশিষ্ট নান
- হারা ধনিয়া (তাজা ধনিয়া) কাটা
নির্দেশনা:
চিকেন সুক্কা প্রস্তুত করুন:
একটি পাত্রে দই, আদা রসুনের পেস্ট, গোলাপী লবণ, হলুদ গুঁড়া, লেবুর রস, কারি পাতা দিয়ে ভালো করে মেশান।
একটি কড়ায়, রান্নার তেল, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন। Wok থেকে অতিরিক্ত তেল সরান এবং শুধুমাত্র ¼ কাপ রান্নার তেল ছেড়ে দিন। কড়াইতে রসুন, আদা, কারি পাতা দিয়ে ভালো করে মেশান। টমেটো, সবুজ মরিচ, কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, গোলাপী লবণ, লাল মরিচ গুঁড়া, ভালো করে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ম্যারিনেট করা মুরগি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান, ঢেকে 14-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন (এর মধ্যে মিশ্রিত করুন)। সংরক্ষিত ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং 2-3 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। তেঁতুলের পাল্প, মৌরি গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেশান। তাজা ধনে যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং 4-5 মিনিটের জন্য মৃদু আঁচে রান্না করুন।
রসুন নানে বাকী/প্লেন নান রিফ্রেশ করুন:
একটি পাত্রে মাখন, লাল মরিচ কুচানো, রসুন, তাজা ধনে এবং ভালভাবে মেশান। একটি নন-স্টিক গ্রিডেল, জল, অবশিষ্ট নান যোগ করুন, এক মিনিটের জন্য রান্না করুন তারপর উল্টে দিন। উভয় দিকে প্রস্তুত রসুন মাখন যোগ করুন এবং ছড়িয়ে দিন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (2-3 মিনিট)। তাজা ধনে দিয়ে সাজান এবং রসুন মাখন নানের সাথে পরিবেশন করুন!