উপকরণ:

• 1 কাপ কোদো বাজরা (আরিকালু)
• ½ কাপ উড়দ ডাল (কালো ছোলা)
• 1 টেবিল চামচ মেথি বীজ (মেন্থুলু) )
• লবণ, স্বাদমতো

নির্দেশনা:

আরিকেল দোসা তৈরি করতে:

1. কোদো বাজরা ভিজিয়ে রাখুন , উরদ ডাল, এবং মেথির বীজ 6 ঘন্টার জন্য।
2. একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে সবকিছু একসাথে ব্লেন্ড করুন এবং এটি কমপক্ষে 6-8 ঘন্টা বা রাতারাতি গাঁজতে দিন।
3. একটি ভাজা গরম করুন এবং একটি বাটা ঢেলে দিন। পাতলা ডোসা তৈরি করতে এটিকে বৃত্তাকার গতিতে ছড়িয়ে দিন। দুপাশে গুঁড়ি গুঁড়ি তেল দিন এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. বাকি পিটা দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।