আলু কাটলেটের উপকরণ

2 টেবিল চামচ তেল
1 চিমটি হিং
1টি পেঁয়াজ (কাটা)
2টি কাঁচা মরিচ (মিহি করে কাটা)
1 ইঞ্চি আদা (কোষানো)
1/2 চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়া
1/2 চা চামচ গরম মসলা
1 এবং 1/2 চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
1 এবং 1/2 চা চামচ চাট মসলা
৫টি আলু (সেদ্ধ ও মাখানো)
লবণ (প্রয়োজনমতো)
1 টেবিল চামচ ধনেপাতা
1/2 কাপ ব্রেড ক্রাম্বস
8 টেবিল চামচ অল-পারপাস ময়দা
1/2 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
1 চা চামচ লবণ
1/2 কাপ জল
তেল (ভাজার জন্য)