কেবাপের জন্য,

250 ​​গ্রাম গ্রাউন্ড গরুর মাংস, (পাঁজর) একক মাটি (বিকল্পভাবে, ভেড়ার মাংস বা 60% গরুর মাংস এবং 40% ভেড়ার মিশ্রণ)

p>

1টি লাল গরম মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা (শুকনো মরিচ ব্যবহার করলে গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন)

1/3 লাল মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা (বেল মরিচও ভালো কাজ করে)

4টি ছোট সবুজ মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা

2টি রসুনের কোয়া, সূক্ষ্মভাবে কাটা

1 টেবিল চামচ লাল মরিচের গুঁড়া

1 চা চামচ লবণ

লাভাস (বা টর্টিলা)

সুমাক সহ লাল পেঁয়াজের জন্য,

2টি লাল পেঁয়াজ, অর্ধবৃত্তে কাটা

পার্সলে 7-8 স্প্রিগ, কাটা

এক চিমটি লবণ

2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল

1,5 টেবিল চামচ গ্রাউন্ড সুমাক

• পোড়া রোধ করতে 4টি কাঠের স্ক্যুয়ার এক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। আপনি যদি ধাতব স্ক্যুয়ার ব্যবহার করেন তবে আপনি সেই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
• লাল গরম মরিচ, লাল মরিচ, সবুজ মরিচ এবং রসুন মিশিয়ে আবার একসাথে কেটে নিন।
• লবন দিয়ে সিজন করুন লাল মরিচের ফ্লেক্স - যদি মিষ্টি মরিচ ব্যবহার করা হয়-।
• মাংস যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য মেশানোর জন্য সেগুলি একসাথে কাটা।
• মিশ্রণটিকে 4টি সমান অংশে ভাগ করুন।
• li>প্রতিটি অংশকে আলাদা স্ক্যুয়ারে ঢালাই। ধীরে ধীরে আপনার আঙ্গুল দিয়ে মাংসের মিশ্রণটি উপর থেকে নীচের দিকে ঠেলে দিন। স্ক্যুয়ারের উপরে এবং নীচে থেকে 3 সেমি ফাঁক রাখুন। মাংসের মিশ্রণটি স্ক্যুয়ার থেকে আলাদা হলে, এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। ঠাণ্ডা পানি দিয়ে হাত ভিজিয়ে রাখলে তা আঠালো হওয়া রোধ করতে সাহায্য করবে।
• 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
• এগুলি ঐতিহ্যগতভাবে বারবিকিউতে রান্না করা হয়, কিন্তু আমার কাছে আপনার কাছে একই কৌশল তৈরি করার একটি কৌশল রয়েছে একটি ঢালাই লোহা প্যান ব্যবহার করে বাড়িতে স্বাদ. আপনার ঢালাই লোহার প্যানটি উচ্চ তাপে গরম করুন
• প্যানটি গরম হলে, নীচের অংশে স্পর্শ না করে আপনার স্ক্যুয়ারগুলি প্যানের পাশে রাখুন। এইভাবে, প্যানের তাপ সেগুলিকে রান্না করবে।
• নিয়মিত স্কিভারগুলি উল্টিয়ে 5-6 মিনিট রান্না করুন।
• সুম্যাক সহ পেঁয়াজের জন্য, এক চিমটি লবণ ছিটিয়ে দিন। পেঁয়াজ কুচি করুন এবং নরম করার জন্য এটি ঘষুন।
• অলিভ অয়েল, গ্রাউন্ড সুমাক, পার্সলে, বাকি লবণ যোগ করুন, তারপর আবার মেশান।
• কেবাপের উপর লাভাস রাখুন এবং কাবাপের সব স্বাদ রুটি ভিজিয়ে দিতে চাপ দিন।
• এখন খাওয়ার সময়! তাদের সব একসাথে lavash মধ্যে মোড়ানো এবং নিখুঁত কামড় নিতে. আপনার প্রিয়জনের সাথে উপভোগ করুন!