Съставки:

• МАСЛО | तेल 1 супена лъжица
• ДЖИНДЖИФИЛ | अदरक 1 чаена лъжичка (нарязана)
• ЧЕСЪН | लेहसुन 1 супена лъжица (нарязана)
• ЗЕЛЕНИ ЧИЛИТА | हरी मिर्च 2 бр. (НАРЯЗАНО)
• МОРКОВИ | गाजर 1/3 ЧАША (НАРЯЗАНА)
• ФРЕНСКИ БОБ | फ्रेंच बीन्स 1/3 ЧАША (НАРЯЗАНО)
• ЗЕЛЕН ГРАХ | मटर 1/3 ЧАША (ВАРЕНА)
• СЛАДКА ЦАРЕВИЦА | स्वीट कॉर्न 1/3 ЧАША (ВАРЕНА)
• ЧАПСИКУМ | शिमला मिर्च 1/3 ЧАША (НАРЯЗАНА
• КАРТОФИ | आलू 4-5 СРЕДНИ (ВАРЕНИ И НАСТЪРГАНИ)
• СОТИРАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ
• ПОДПРАВКИ НА ПРАХ
• КАШМИРИ ЧЕРВЕН ЧИЛИ НА ПРАХ | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 супена лъжица
• КОРИАНДЪР НА ПРАХ | धनिया पाउडर 1 супена лъжица
• КИМИОН НА ПРАХ | जीरा पाउडर 1 TSP
• КУРКУМА НА ПРАХ | हल्दी पाउडर 1/4 ч.л.
• ЧЕРНА СОЛ | काला नमक ЩИПКА
• СУХО МАНГО НА ПРАХ | आमचूर पाउडर 1 TSP
• ГАРАМ МАСАЛА | गरम मसाला 1 TSP
• КАСУРИ МЕТИ | कसूरी मेथी 1/2 чаена лъжичка
• ПРЕСЕН КОРИАНДЪР | हरा धनिया 1 супена лъжица (НАРЯЗАНА)
• ПРЯСА МЕНТА | पुदीना 1 супена лъжица (НАРЯЗАНА)
• СОЛ | नमक НА ВКУС
• ЧЕРЕН ПИПЕР НА ПРАХ | काली मिर्च पाउडर ЩИПКА
• ХЛЕБНИ ПЛЕЧКИ | ब्रेड स्टिक्स КАКТО СЕ ИЗИСКВА
• РАФИНИРАНО БРАШНО | मैदा 1/4 ЧАША
• СОЛ | नमक ЩИПКА
• ВОДА | पानी КАКТО СЕ ИЗИСКВА
• ПАНКО ГАЛЕТ | पैैंको ब्रेड क्रंब्स КАКТО СЕ ИЗИСКВА

Метод:

• В тиган добавете масло заедно с джинджифил, чесън и зелени люти чушки, разбъркайте и гответе на силен огън за минута.
• Добавете още моркови и останалите зеленчуци, разбъркайте и гответе зеленчуците на силен огън за 2-3 минути, уверете се, че не сте преварили зеленчуците, те трябва да останат хрупкави.
• Сега извадете зеленчуците в купа и ги оставете да изстинат напълно
• За да направите сместа, добавете картофи в голяма купа, последвани от сотирани зеленчуци, подправки, кориандър, ментова сол и черен пипер на прах.
• Разбъркайте добре всички съставки с помощта на ръцете си, ако смятате, че има твърде много влага в сместа заради картофите, можете да добавите галета според изискванията, за да свържете съставките заедно.
• След като всички съставки се смесят добре сместа ще е готова за оформяне.
• Има 2 метода за оформяне, първият изисква пръчици за сладолед, а вторият изисква пръчици за хляб, които са лесно достъпни на пазара.
• Метод 1 – вземете лъжица от сместа в ръката си и натиснете клечка за сладолед в долната половина на сместа, натиснете и направете форма на близалка от сместа около клечката за сладолед, близалката е готова за употреба покрити и пържени.
• Метод 2 – вземете лъжица от сместа в ръката си и направете кръгче от нея, като упражнявате натиск с ръката си и въртите сместа непрекъснато.
• За да покриете близалката, ще трябва да направите каша, като разбъркате брашно, сол и вода в отделна купа, заедно с кашата ще ви трябват и панко галета.
• След като сте подготвили компонентите за покритие, първо потопете близалките в кашата и след това ги покрийте с панко галета, с версията с пръчици за сладолед просто трябва да потопите и покриете частта със сместа, като държите клечката за сладолед.< /li>
• За пържене загрейте олио в дълбок тиган или кадай до средно горещо, след което внимателно пуснете покритите близалки в горещо олио.
• Изпържете близалките, като ги разбърквате леко на интервали, докато станат хрупкави и златистокафяви, извадете ги с помощта на паяк и ги поставете върху покрита с хартиена кърпа купа или чиния.
• Счупете хлебните пръчици на равни половини и ги поставете в близалките с кръгла форма.