Съставки

• Асорти от смесени зеленчуци (моркови, грах, чушки)
• Ориз (за предпочитане басмати)
• Подправки (кимион, кориандър, garam masala)
• Олио или гхи
• Лук (нарязан)
• Домати (нарязани)
• Сол на вкус
< li>Пресни листа от кориандър (за гарнитура)

Инструкции

За да приготвите зеленчуков хляб Biryani с Dalsa, започнете, като измиете старателно ориза и го накиснете за около 30 минути. В голяма тенджера загрейте олио или гхи на среден огън и задушете нарязания лук до златисто кафяво. Добавете нарязаните домати и гответе, докато омекнат.

След това добавете смесените зеленчуци в тенджерата заедно с накиснатия ориз. Поръсете с подправките като кимион, кориандър и гарам масала. Налейте достатъчно вода, за да покрие ориза, добавете сол на вкус и го оставете да заври.

След като заври, намалете котлона до минимум, покрийте тенджерата и оставете бирянито да къкри, докато оризът е напълно варени и водата се е изпарила – това трябва да отнеме около 20 минути. Междувременно пригответе далсата, като сварите леща във вода и я овкусите с подправки.

След като биряните и далсата са готови, сервирайте ги горещи, гарнирани с пресен кориандър. Това ястие е идеално за вариант за здравословен обяд и предлага възхитителна комбинация от вкусове и текстури.