1,75 чаши бяло пълнозърнесто брашно
1/2 чаена лъжичка кошер сол
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка канела
1/4 чаена лъжичка индийско орехче
1/2 чаша кокосова захар
2 яйца
1/4 чаша неподсладено бадемово мляко
1/3 чаша разтопено кокосово масло
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1,5 чаша настъргани тиквички, (1 голяма или 2 малки тиквички)
1 /2 чаша смлени орехи

Предварително загрейте фурната до 350 по Фаренхайт.

Намажете 9-инчова форма за хляб с кокосово масло, масло или спрей за готвене.

Настържете тиквичките на малките дупчици на ренде. Оставете настрана.

В голяма купа смесете бяло пълнозърнесто брашно, сода за хляб, сол, канела, индийско орехче и кокосова захар.

В средно голяма купа смесете яйцата, кокосовото масло, неподсладеното бадемово мляко и ваниловия екстракт. Разбийте заедно и след това изсипете мокрите съставки в сухите и разбъркайте, докато всичко се комбинира и получите хубаво гъсто тесто.

Добавете тиквичките и орехите към тестото и разбъркайте, докато се разпределят равномерно.

Изсипете тестото в подготвената форма за хляб и поръсете с допълнителни орехи (ако желаете!).

Печете 50 минути или докато стегне и клечка за зъби излезе чиста. Охладете и се наслаждавайте!

Прави 12 резена.

ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА НА ФИЛИИ: Калории 191 | Общо мазнини 10,7 g | Наситени мазнини 5.9g | Холестерол 40 mg | Натрий 258 mg | Въглехидрати 21.5g | Диетични фибри 2.3g | Захари 8.5g | Протеин 4.5g