Съставки:

• Рафинирано брашно - 1 чаша (125 грама)
• Олио - 2 супени лъжици
• Зеле - 1 (300-350 грама)
• Морков - 1 (50-60 грама)
• Зелен кориандър - 2 супени лъжици (ситно нарязан)
• Зелен чили - 1 (ситно нарязан)
• Джинджифил батон - 1/2 инча (настърган)
• Сол - 1/4 ч.л. + повече от 1/2 ч.л. или на вкус
< /ul>

Извадете брашното в купа. Смесете солта и олиото и с вода омесете меко тесто. Оставете тестото покрито за половин час. А дотогава нека направим питхи. (според вкуса можете да използвате и лук или чесън) Сложете гхи в тиган и го загрейте. Добавете нарязаните зеленчуци към горещото гхи. Смесете черен пипер, червено чили, сол и кориандър и запържете 2 минути, като разбърквате. Сега натрошете панира на едър прах и разбъркайте в тигана. Запържете още 1-2 минути. Питхи за пълнене на момос е готово (Ако искате и лук или чесън, запържете ги преди да добавите зеленчуците). Извадете малка бучка от тестото, оформете я като топка и я сплескайте с валяк във форма като диск с диаметър 3 инча. Поставете питхи в центъра на сплесканото тесто и като прегънете от всички ъгли го затворете. По този начин пригответе цялото тесто на парчета, пълни с питхи. Сега трябва да сготвим момо на пара. За да направите това, можете да използвате специалния съд за варене на момос на пара. В този специален съд четири до пет прибора са натрупани един върху друг, а долната част е малко по-голяма, за да напълни водата. Напълнете 1/3 от най-долния съд с вода и го загрейте. Поставете momos във 2-ри, 3-ти и 4-ти прибор. Около 12 до 14 momos ще се поберат в един прибор. Гответе на пара за 10 минути. Momos в предпоследния съд са сготвени. Дръжте този прибор отгоре и дръпнете надолу другите два прибора. След 8 минути повторете горния процес. И ги оставете да се запари за още 5-6 минути. Намаляхме времето, защото всички прибори са един върху друг, а парата също сварява малко момо в горните прибори. Momos са готови. Ако нямате специалния прибор за приготвяне на момос, тогава поставете стойка за филтър в съд с голямо дъно и дръжте момос върху филтъра. Напълнете вода в долната част на филтърната стойка в съда и го загрейте за 10 минути. Момотата са готови, извадете ги в чиния. Ако имате повече momos, повторете горната стъпка. Вкусните зеленчуци Momos вече са готови за сервиране и консумация заедно с лютеница от червен чили или кориандър.