Съставки:

• 400 гр консервиран нахут (~14 унции, ~0,9 фунта)
• 6 супени лъжици тахан
• 1 лимон
• 6 кубчета лед
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• Половин чаена лъжичка сол
• смлян смрадлика
• смлян кимион
• 2-3 супени лъжици екстра върджин зехтин
• Магданоз

Указания:

< p>- За идеално гладък хумус първо трябва да обелите нахута. Добавете 400 гр консервиран нахут в голяма купа и разтрийте, за да отстраните кората.
- Напълнете купата с вода и корите ще започнат да плуват. Когато отцедите, ципите ще се групират върху вода и ще бъде много по-лесно да се съберат.
- Добавете обелен нахут, 2 скилидки чесън, половин чаена лъжичка сол, 6 супени лъжици тахан и 2 супени лъжици екстра върджин зехтин към кухненския робот.
- Изстискайте лимонов сок и оставете за 7-8 минути на ниска-средна скорост.
- Докато кухненският робот работи, хумусът ще се затопли. За да избегнете това, добавете постепенно 6 кубчета лед. Ледът също ще ви помогне да направите гладък хумус.
- След няколко минути хумусът ще стане добре, но не е достатъчно гладък. Не се отказвайте и продължете, докато хумусът стане кремообразен. На този етап можете да бягате с висока скорост.
- Опитайте и нагласете лимона, тахана и солта по ваш вкус. Чесънът и зехтинът винаги се нуждаят от време, за да се утаят. Ако имате 2-3 часа преди да ядете, вкусът ще е по-добър.
- Когато хумусът е готов, сложете на масата за сервиране и направете малко кратерче с гърба на лъжицата.
- Поръсете смляна смрадлика, кимион и листа магданоз. Не на последно място, налейте 2-3 супени лъжици необработен зехтин.
- Насладете се на кремообразния си, вкусен, прост хумус с лаваш или чипс като лъжица!