Хрупкава царевица
- Състав:
2 чаши замразена царевица
½ чаша царевично брашно
½ чаша брашно
1 супена лъжица паста от чесън
Сол
Черен пипер
2 супени лъжици паста Шезуан
2 супени лъжици джинджифил, нарязан на ситно
2 супени лъжици чесън, нарязан на ситно
2 супени лъжици кетчуп
1 лют червен пипер, нарязан на ситно
1 ч. л. Кашмирско червено чили на прах
1 глава лук, нарязан на ситно < br> Олио за пържене - Метод:
В голям тиган сложете да заври 1 литър вода с 1 чаена лъжичка сол. Сварете царевичните зърна поне 5 минути. Отцедете царевицата.
Поставете царевицата в голяма купа. Добавете 1 супена лъжица чеснова паста и разбъркайте добре. Добавете 2 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици царевично брашно и разбъркайте. Повторете, докато се използва цялото брашно и царевичното брашно. Пресейте, за да отстраните свободното брашно. Пържете в средно сгорещено олио на 2 порции до хрупкавост. Извадете върху абсорбираща хартия. Оставете за 2 минути и запържете до златисто. Загрейте 1 с. л. олио в тиган. Добавете нарязания лук, джинджифил и чесън. Запържете до златисто. Добавете нарязаните зелени люти чушки, червен пипер и разбъркайте. Добавете пастата шезуан, кетчупа, червеното кашмирско чили на прах, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте. Добавете царевицата и разбъркайте добре. Сервирайте горещо.