Съставки:

• 220 g смес от брашно GF (88 g нишесте от тапиока, 66 g брашно от елда, 66 g брашно от просо), но можете да използвате всяко брашно GF или обикновено за всички цели
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 2 супени лъжици ходжича на прах
• 2 супени лъжици екстракт от ванилия
• 113 г омекотено несолено масло
• 110 г гранулирана захар
• 50 г кафява захар
• 1 супена лъжица тахан
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 яйце и 1 яйце жълтък
• 110g крема сирене
• 40g безсолно масло
• 200g пудра захар
• 1/2 супена лъжица лимонов сок
• щипка сол
• 1 чаена лъжичка ванилова паста (по избор)

Инструкции:

1. Загрейте също на 350F.
< li>В средна купа смесете ходжича на прах и екстракта от ванилия заедно, докато стане на паста, след това добавете масло и разбъркайте до хомогенизиране.
2. Добавете гранулирана захар, кафява захар, сол и разбъркайте (няма нужда да разбийте, за да включите въздух).
3. Добавете яйцата и тахана.
4. В друга купа пресейте заедно брашното и добавете сода за хляб.
5. Добавете сухото в намокрете и разбъркайте.
6. Оставете в хладилника в идеалния случай за една нощ, но минимум за 1 час, за да се хидратира тестото и да се развият аромати (повярвайте ми, че има разлика!!!).
7. Загребвайте на топки (около 30 г/топка) и се уверете, че сте ги разделили и печете за 13-15 минути на 350F.
8. За да направите глазурата, със стоящ миксер или електрическа бъркалка разбийте крема сиренето и маслото, докато леки и ефирни.
9. Добавете лимонов сок, сол, ванилова паста (ако имате) и пудра захар, докато консистенцията стане гъста.
10. Изчакайте бисквитките да се охладят, преди да ги замразите. Гарнирайте с пръски или прах от ходжича.

PS: Самата бисквитка също е страхотна сама по себе си, особено с малко сладолед матча и струйка тахан!