Съставки: ВОДА | पानी 3 ЧАШИ СЕМЕНА КАРАМОФ | अजवाइन ½ ч.л., ЗЕЛЕНО ЧИЛИ | हरी मिर्च 7-8 NOS. (СТРОЙКА), СЕМЕНА КИМИОН | जीरा ½ чаена лъжичка, СОЛ | नमक НА ВКУС, ПРЕСЕН КОРИАНДЪР | हरा धनिया ШЕПА (НАРЯЗАНИ) МАСЛО ОТ ФЪСТЪЦИ | मूंगफली का तेल 2 ч.л., ОРИЗОВО БРАШНО | चावल का आटा 1 ЧАША, PAPAD KHAR | पापड़ खार ¼ TSP, СОЛ | नमक, АКО СЕ ИЗИСКВА, ФЪСТЪДЕНО МАСЛО | मूंगफली का तेल

За сервиране: МЕТИ МАСАЛА | मेथी मसाला, МАСЛО ОТ ФЪСТЪЦИ | मूंगफली का तेल

Метод: В кадай с незалепващо покритие добавете вода, семена от карамбол, зелен лют чили, семена от кимион и сол, включете пламъка, покрийте кадая и оставете водата да заври. След като водата заври, добавете пресен кориандър и фъстъчено масло, оставете водата да ври 3-4 минути. В отделна купа пресейте оризовото брашно, след това добавете papad khar във водата и постепенно добавете оризовото брашно, докато бъркате с точилка. Продължете да бъркате енергично, докато цялото брашно се смеси, уверете се, че няма бучки, можете да използвате шпатула, за да се уверите. Гответе на слаб огън за 2-3 минути, докато всичко се събере като тесто, след това опитайте и коригирайте солта, ако е необходимо. Изключете пламъка, покрийте кхичуто и го оставете настрана, докато подготвите уреда за пара. Нанесете олио върху чинията на уреда за готвене на пара и прехвърлете хичуто върху него, разпределете го неравномерно върху плочата, поставете го в уреда за готвене на пара и гответе на пара за 8-10 минути. След като се задуши, сервирайте горещо и го намажете с мети масала – фъстъчено масло. Вашето бързо и лесно кхичу е готово.