Съставки:

• 2 чаши майда (универсално брашно), пресято
• 1 чаша захар, пудра (или на вкус)
• 1 щипка хималайска розова сол (или на вкус)
• ¼ чаена лъжичка бакпулвер
• 6 супени лъжици гхи (избистрено масло)
• ½ чаша вода (или според изискванията)
• Олио за пържене

Указания:

1. В купа добавете универсално брашно, захар, розова сол и бакпулвер. Разбъркайте добре.
2. Добавете избистрено масло и разбъркайте, докато стане на трохи.
3. Постепенно добавете вода, разбъркайте добре и съберете тестото (не го месете). Покрийте и оставете да почине за 10 минути.
4. Ако е необходимо, добавете 1 супена лъжица универсално брашно. Консистенцията на тестото трябва да е лесна за обработка и пластична, не прекалено твърда или мека.
5. Прехвърлете тестото върху чиста работна повърхност, разделете го на две части и разточете всяка част с дебелина 1 см с помощта на точилка.
6. Изрежете 2 см малки квадратчета с помощта на нож.
7. В тиган уок загрейте олио и пържете на слаб огън за 4-5 минути или докато плуват на повърхността. Продължете да пържите на среден огън до златисто и хрупкаво (6-8 минути), като разбърквате от време на време.
8. Съхранявайте в херметически затворен буркан до 2-3 седмици.