Състав:

Мексиканска подправка:

• ЧЕРВЕН ЧИЛИ НА ПРАХ 1 СУПЕНА ЛЪЖИЦА
• КИМИОН НА ПРАХ 2 Ч.Л.
• КОРИАНДЪР НА ПРАХ 1 ч.л.
• РИГАН 2 ч.л.
• СОЛ 1 ч.л.
• ЧЕСЪН НА ПРАХ 2 ч.л. ul>

  Панер и зеленчуци:

  • ОЛИО 1 СУПЕНА ЛЪЖИЦА
  • ЛУК 1 ГОЛЯМ РАЗМЕР (НАРЪЗЕН НА КУБЧЕТА)
  • МИКС ЧУШКИ 1 ЧАША (НАРЪЗЕН НА КУБЧЕТА )
  • ПАНИР 300 ГРАМА (НА КУБЧЕТА)
  • МЕКСИКАНСКА ПОДПРАВКА 1,5 СУПЕНА ЛЪЖИЦА
  • ЛИМОНОВ СОК ОТ 1/2 ЛИМОН
  • ЩИПКА СОЛ

  Препържен боб:

  • РАДЖМА 1/2 ЧАША (НАКИСНАТА И СВАРЕНА)
  • ОЛИО 1 СУПЕНА ЛЪЖИЦА
  • ЛУК 1 ГОЛЯМ (НАРИЗАН)
  • ЧЕСЪН 2 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ (НАРИЗАН)
  • ХАЛАПЕНЬО 1 БР. (НАРЪЗАН)
  • ДОМАТ 1 БР. (НАСТРОДЕНА)
  • МЕКСИКАНСКА ПОДПРАВКА 1 СУПЕНА ЛЪЖИЦА
  • ЩИПКА СОЛ
  • ГОРЕЩА ВОДА МНОГО МАЛКО

  Лимонов кориандър ориз:

  • МАСЛО 2 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ
  • ВАРЕН ОРИЗ 3 ЧАШИ
  • ПРЕСЕН КОРИАНДЪР ГОЛЯМА ШЕПА (НАРЪЗАН)
  • ЛИМОНОВ СОК ОТ ПОЛОВИН ЛИМОН
  • СОЛ НА ВКУС

  Pico De Gallo:

  • 1 ЛУК ГОЛЯМ РАЗМЕР (НАРЪЗАН)
  • ДОМАТ 1 ГОЛЯМ РАЗМЕР (НАРЪЗАН)
  • ХАЛАПЕНЬО 1 БР. (НАРЪЗАН)
  • ШЕПА ПРЕСЕН КОРИАНДЪР (НАРЪЗАН)
  • ЛИМОНОВ СОК 1 Ч.Л.
  • ЩИПКА СОЛ
  • СЛАДКА ЦАРЕВИЦА 1/3 ЧАША (ВАРЕНА)

  Сос бурито:

  • ГЪБА ИЗВАРА 3/4 ЧАША
  • КЕТЧУП 2 СУПЕНИ ЛЪЖИЦИ
  • ЧЕРВЕН ЧИЛИ СОС 1 СУПЕНА ЛЪЖИЦА
  • ЛИМОНОВ СОК 1 Ч. Л.
  • МЕКСИКАНСКА ПОДПРАВКА 1 Ч. Л.
  • ЧЕСЪН 4 СКИЛИДКИ (НАСТРИГАНИ)
  < h3>Бурито:
  • САЛАТА ПО НЕОБХОДИМО (НАРЪЩАНА)
  • АВОКАДО ПО НЕОБХОДИМО (НАРАЗЕНО НА КУФЧЕТА)
  • ТОРТИЛА ПО НЕОБХОДИМО
  • ОРИЗ С ЛИМОН КОРИАНДЪР
  • ПРЕПЪЖЕН БОБ
  • САЛАТА
  • ПАНИР И ЗЕЛЕНЧУЦИ
  • ПИКО ДЕ ГАЛО
  • АВОКАДО
  li>
  • СОС БУРИТО
  • ПРЕПАЛЕНО СИРЕНЕ ПО ИЗИСКВАНЕ (ПО ИЗКЛЮЧЕНИЕ)

  Метод:

  1. Започнете със смилане на всички подправки на прах заедно в буркан за миксер, за да създадете мексиканската подправка. Като алтернатива смесете подправките в купа или буркан.

  2. Загрейте олио в kadhai на силен пламък. Добавете нарязания на кубчета лук, смесените чушки, нарязания на кубчета панир и останалите съставки. Гответе на силен огън 2-3 минути, докато зеленчуците омекнат.

  3. За да приготвите препържения боб, накиснете ½ чаша раджма за една нощ. Гответе под налягане за 5 свирки с вода над нивото на rajma и пръчка канела. В друг кадхай загрейте олио, след което добавете нарязан лук, чесън и халапеньо. Гответе, докато лукът стане светло златист. Добавете настърган домат, мексиканска подправка и сол, като разбъркате добре. Добавете сварената раджа, капка гореща вода и гответе, докато се сгъсти. Коригирайте подправките според нуждите.

  4. За ориза с лимонов кориандър разтопете маслото в тиган уок на силен огън. Добавете сварен ориз, нарязан кориандър, лимонов сок и сол. Разбъркайте добре и гответе 2-3 минути, докато се загрее.

  5. Комбинирайте съставките за пико де гало в купа, разбъркайте добре със сладката царевица.

  6. Смесете съставките на бурито соса в купа, докато се смесят.

  7. За да сглобите бурито, наслоете съставките върху тортила, като започнете с ориза с лимонов кориандър, последван от препържен боб, панир и зеленчуци, пико де гало и авокадо. Полейте със сос бурито и отгоре наредете с настъргана маруля. Завийте стегнато тортилата, като сгъвате краищата, докато вървите. Запечете бурито на горещ тиган до златисто кафяво от двете страни.

  8. За бурито купа, наслоете всички компоненти в купа, като завършите със струйка бурито сос.