Съставки

• Ябълка кратуна (Tinda) - 500 г
• Лук - 2 средни, ситно нарязани
• Домат - 2 средни, ситно нарязани< /li>
• Зелени люти чушки - 2, нарязани
• Паста от джинджифил и чесън - 1 ч.л.
• Куркума на прах - 1/2 ч.л.
• Кориандър на прах - 1 ч.л.
• Червено чили на прах - 1/2 ч.л.
• Гарам масала на прах - 1/2 ч.л.
• Сол - на вкус
• Синапено масло - 2 супени лъжици
• Пресен кориандър - за гарнитура

Рецепта

1. Измийте и обелете кратунките, след което ги нарежете на филийки или парчета.
2. Загрейте олио в тиган, добавете нарязания лук и гответе, докато стане златистокафяв.
3. Добавете пастата от джинджифил и чесън, зелените люти чушки и задушете, докато суровата миризма изчезва.
4. След това добавете доматите и гответе, докато омекнат.
5. Сега добавете куркума на прах, кориандър на прах, червен чили на прах, гарам масала и сол . Разбъркайте добре и гответе за няколко минути.
6. Накрая добавете резените ябълкова тиква, намажете ги добре с масалата, добавете малко вода, покрийте и гответе, докато омекнат.
7. Гарнирайте с пресен кориандър и сервирайте горещо с роти или ориз.