• 2-3 супени лъжици масло
• 1 чаена лъжичка семена от кимион
• 2 бр. Зелен кардамон
• 2-3 бр. Карамфил
• 2-4 бр. Черен пипер
• 1/2 инча канела
• 1 бр. Дафинов лист
• 3-4 СРЕДНО ГОЛЕМИ глави лук
• 1 ИНЧ джинджифил
• 7-8 скилидки чесън
• 5-6 бр. Стрък кориандър
• 1/4 ч.л. куркума на прах
• 1 ч.л. пикантен червен лют червен пипер на прах
• 1 ч.л. кашмирски червен лют червен пипер на прах
• 1 супена лъжица Кориандър на прах
• 1 чаена лъжичка кимион на прах
• 1/2 чаена лъжичка черна сол
• КАКТО СЕ ИЗИСКВА Гореща вода, лют червен пипер
• 3 СРЕДНО РАЗМЕРИ домата
• 2-3 бр. Зелени люти чушки
• НА ВКУС Сол
• 2-3 бр. Ядки от кашу
• гарам पानी 100-150 ML Гореща вода, КАКТО СЕ ИЗИСКВА Вода

За да направите основния сос, поставете тиган на силен пламък и добавете маслото в него, след като маслото се загрее, добавете всички подправки и нарязания лук, разбъркайте добре. След това добавете джинджифил, чесън и стръкове кориандър, разбъркайте и гответе, докато лукът стане златистокафяв, като разбърквате на редовни интервали. След като лукът стане златистокафяв, намалете пламъка до слаб и добавете всички подправки на прах и веднага добавете гореща вода, за да предотвратите изгарянето на подправките, разбъркайте добре и гответе 3-4 минути. След това добавете лют червен пипер, домати, зелени люти чушки, сол и ядки кашу заедно с гореща вода, покрийте с капак и гответе на средно слаб огън за 4-5 минути. След като доматите се сварят, изключете пламъка и охладете соса напълно, след като сосът изстине, можете да отстраните някои от целите подправки, ако желаете, след това прехвърлете соса в буркан за мелене на миксер и добавете вода според нуждите, пасирайте сосът ситно. Вашият основен сос за tawa paneer е готов.

• 2 супени лъжици + 1 чаена лъжичка GHEE
• 1 чаена лъжичка СЕМЕНА КИМИОН
• 2 СРЕДНИ ГЪЛЪЦИ ЛУК
2 супени лъжици ЧЕСЪН
• 1 ИНЧ ДЖИНДЖИФИЛ
• 2-3 бр. Зелени люти чушки
• 1/4 Ч. Л. КУРКУМА НА ПРАХ
• 1 Ч. Л. КАШМИРИ ЧЕРВЕН ЧИЛИ НА ПРАХ
• ПРИ НЕОБХОДИМОСТ ГОРЕЩА ВОДА
• 1 СРЕДНО ГОЛЯМА ЛУК
• 1 СРЕДЕН РАЗМЕР ЧАПИС
• 250 ГРАМА ПАНИР
• ГОЛЯМА ЩИПКА GARAM MASALA
• ГОЛЯМА ЩИПКА KASURI METHI
• li>ГОЛЯМА ШЕПА ПРЕСЕН КОРИАНДЪР
• 25 ГРАМА ПАНИР
• МАЛКА ШЕПА ПРЕСЕН КОРИАНДЪР

Загрейте тава хубаво и добавете веднъж 2 супени лъжици гхи топеното масло се загрява, добавете семената от кимион, лука, чесъна, джинджифила и зелените люти чушки, разбъркайте добре и гответе на средно силен пламък, докато лукът стане светло златистокафяв. След това добавете куркума на прах и кашмирски червен чили на прах, разбъркайте и след това добавете соса, който сте направили по-рано, разбъркайте добре и гответе 10 минути на среден огън, добавете гореща вода, ако сосът стане много сух. След като сте приготвили соса за 10 минути, в отделен тиган добавете 1 чаена лъжичка гхи и го загрейте добре, след това добавете лук и люта чушка, хвърлете на силен огън за 30 секунди и след това го добавете в соса. След като сте добавили хвърлените зеленчуци в соса, добавете нарязания на кубчета панер, гарам масала, касури мети, голяма шепа пресен кориандър и настърган сперма, разбъркайте добре и опитайте подправка и коригирайте съответно. Поръсете малка шепа пресен кориандър и вашият тава панир е готов, сервирайте горещ с румали роти.